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香菇發黑了還能不能吃不建議吃 。
新鮮的香菇表面發黑不建議食用，因為發黑的原因很大是因為空氣濕度過大造成的，長期處于濕潤的氣溫下香菇很容易出現變質 ， 因此發黑的新鮮香菇不能食用 。
吃了發黑的香菇會怎樣一般香菇發黑基本上是從里由外的，一旦發黑則說明香菇里外都變質了，如果進食的話很容易會出現腹瀉、嘔吐等不良的現象，嚴重的可能會出現中毒的癥狀，不建議大家食用 。
【香菇發黑了還能不能吃 吃了發黑的香菇會怎樣】鮮香菇怎么保存1、鹽水浸泡
首先將新鮮的香菇根部去除掉之后 ， 加入到淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，然后撈出后瀝干裝入塑料袋中，這樣可以保鮮三四天左右 。
2、清水浸泡
將新鮮的香菇處理干凈后加入到儲存的容器中，然后倒入適量的清水，讓水量淹沒香菇 ， 這種方法能在短期間不會讓香菇變質 ， 在保存的過程中注意不要采用鐵質的容器，因為這樣也會造成香菇發黑變質 。
3、冷藏保存
這種方法適用于多種食材 ， 香菇也不例外，首先將有傷害的香菇去掉 ， 然后加入到保鮮盒中密封置于冰箱中保存，這種方法可以保存十天左右 。
4、冷凍保存
將新鮮的香菇放置在保鮮袋中密封加入冷凍中保存，隔天再用紙巾將香菇表面的水珠吸收掉 ， 然后再將香菇放置在另外一個保鮮袋中重新加入冷凍中保存，長此以往就可以將香菇制作成凍干香菇 。
5、脫水后保存
新鮮的香菇的保存方法比較短 ， 這主要是因為它含有的水分比較多，因此要將鮮香菇脫水后保存比較好 。這里的脫水不是直接將香菇放置在陽光下暴曬進行，而是將香菇放置在陰涼通風的地方下自然風干比較好，這樣也能避免一些營養物質的流失 。
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