家常做法泡雞爪怎么做好吃 _雞爪

泡雞爪的家常做法？

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泡雞爪，味道不錯(cuò)吧，說(shuō)到就會(huì)很快想到它的美味。自己動(dòng)手樂(lè)趣恒生，當(dāng)然吃起來(lái)更不錯(cuò)哦，重在色香味全。下面由我為大家整理的'泡雞爪的家常做法，希望可以幫助到大家！
原料
食材雞爪，配料（黃瓜條）
泡雞爪的家常做法步驟
1、首先，雞爪洗凈，改刀，一分為二，爪尖可以一并去除。
2、其次，水煮雞爪。適當(dāng)?shù)乃艹^(guò)雞爪，不易燒干。
3、再次，等雞爪熟（爪結(jié)能輕易嚼斷），就可以過(guò)濾舀起來(lái) 。
4、其后，為了防止雞爪產(chǎn)生黏，需要用凈化后的飲用水沖一遍。
5、把黃瓜切條，輔料備好，創(chuàng)造具備刺激食欲的顏色。
6、最后，雞爪裝盆，黃瓜條蓋上，取鹽水腌制。選用泡菜水或者市場(chǎng)上買的泡椒水為最佳。再添上花椒，蒜等作料。

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泡椒鳳爪的家常做法
材料：
鳳爪500克，泡椒、食鹽、白糖、白醋、白酒、香葉、八角、桂皮、花椒、蔥、干辣椒、姜、蒜各適量
做法：
將鳳爪洗凈、剪指甲，切小段，放入碗中，加適量白酒、白醋腌制5分鐘，將鳳爪洗凈，鍋中加適量水煮開(kāi)，加花椒、八角、白酒、鳳爪小火慢煮至鳳爪熟，另起鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開(kāi)，放入泡椒、蔥段、姜片、白醋、白酒、食鹽、白糖，將煮好的鳳爪取出后過(guò)涼，與調(diào)味汁混合，放入冷藏室泡一夜即可。
鹽焗雞腳
準(zhǔn)備鳳爪、鹽焗雞粉適量。雞腳去厚皮，剪去趾甲、洗凈；用鹽焗雞粉拌勻腌20分鐘；瓦煲內(nèi)倒入適量清水，放入雞腳，淋些油，蓋好鍋蓋大火煮；大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮約1個(gè)半小時(shí) ，煮到收汁即可。
特點(diǎn)：口味比較香，而且很有嚼勁，對(duì)于開(kāi)胃也比較有幫助。
泡椒鳳爪
準(zhǔn)備二十只雞腳，泡椒一大罐。雞腳洗凈，剁掉趾尖，對(duì)半切開(kāi)；鍋里清水燒開(kāi)倒入雞腳，放入適量的鹽，少許料酒、花椒、八角繼續(xù)燒開(kāi)；煮10分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說(shuō)明煮好了；將雞腳撈出，沖洗一下；然后水籠頭開(kāi)最?。?用流水沖雞腳一小時(shí)；把雞腳裝入洗干凈的瓶子里，倒入泡椒(連汁)，調(diào)入白醋，鹽，味精，雞腳要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天后拿出來(lái)挑出鳳爪和泡椒就可以了。
特點(diǎn)：泡椒鳳爪，比較香辣可口，在胃口不佳時(shí)食用泡椒鳳爪可以開(kāi)胃。
鹵水鳳爪
準(zhǔn)備雞腳適量、鹵水汁適量、水、姜片各適量。雞腳洗凈，剪去指甲，然后放入油鍋過(guò)油；鹵水汁和水按1比4放到鍋里，加少許姜片，大火煮開(kāi)后，放入雞腳轉(zhuǎn)小火燜20～30分鐘，用筷子可以輕松插入雞腳的皮即可。
特點(diǎn)：鹵水鳳爪制做比較簡(jiǎn)單，就吃起來(lái)的口感也相當(dāng)不錯(cuò)，比較有嚼勁，但是對(duì)于制做工藝的要求必須要掌控好。
###其它資料參考###泡雞爪的制作方法和步驟如下：
1、首先，將雞爪洗凈。剪去指甲，再切成小塊。
2、將切好的雞爪倒入開(kāi)水中，放入適量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食鹽。煮15——20分鐘。
3、待雞爪煮熟后，撈出，冷水浸泡。
4、溫度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，別加多了，盡量少一點(diǎn)），白醋一勺，料酒一小勺（盡量少加）。