做法：
1、新鮮瓜子用水沖洗后放入一個大盆 ， 倒入足量清水泡半個小時 。
2、泡過的瓜子撈出放入鍋內 ， 倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最后倒入2升清水 ， 蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘關火 。
3、熄火后，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝干水分 。
4、將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了 。
5、炒干的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼后就可倒入密封盒收起來了 。
問題九：孜然炒瓜子仁的做法 ， 孜然炒瓜子仁怎么做好吃步驟
1.瓜子仁500克撿掉壞的不好的
2.，用清水洗兩遍然后曬干半小時
3.加入白糖
4.快速攪拌均勻
5.大火把鍋時燒熱
6.倒入瓜子仁翻炒
7.然后轉中火慢慢不停的翻炒
8.炒至五分熟時加入鹽炒交
9.慢慢的翻勻
10.炒至九分熟時加入半勺子孜然翻炒
11.不停的炒勻 。炒至瓜子仁金黃就可以關火
12.等冷卻后就可以吃了
小貼士
自己炒瓜子人美葉又好吃
炒的時候一定要中火炒，不停的翻炒不停會糊鍋的
問題十：怎么讓瓜子炒出來瓜子仁吃著酥脆啊先放瓜子重量十分之一的鹽在鍋底預熱，然后等鹽的溫度到四五十度的時候把瓜子倒進去，在炒的時候用小火，均勻的翻炒差不多十五分鐘，用手背感覺一下瓜子有點燙了，就可以了 這樣炒的瓜子顏色不會變，而且瓜子吃起來有點硬脆的感覺 。
###其它資料參考###家里炒的瓜子 ， 要么火候掌握不好 ， 要么吃完手上很臟 ， 怎么炒才能又好吃又干凈？
料
生葵花籽 200g
厚底鍋
木鏟 一把
炒原味瓜子的做法
鍋燒干，生葵花籽倒入 ， 中小火 ， 計時六分鐘，邊炒邊攪，一直不停，會看到葵花籽顏色的變化，大概三分鐘會有一點點噼里啪啦的小響聲，五分鐘會有瓜子微黃，再炒一分鐘，出鍋倒在容器里晾涼
原味瓜子好吃的方法和技巧:（1）準備500克生瓜子，把雜質去掉，用濕潤干凈毛巾包裹住擦一下灰塵，一般晾曬后都會有灰塵，自己在家做來吃干凈放心 。（2）準備好一個干凈的鐵鍋，將原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中 ， 以中火加熱 。（3）在少量的溫水里面加食鹽 。（4）然后在不斷炒的時候添加融化的鹽水，記得不斷炒 。（5）然后要加一些香皮（茴香也可以）（6）不斷讓人（或自己）試吃，聽到連續啦叭啦爆開話，熟練的繼續炒 ， 聽到爆開的聲音小了，那么這時就已經炒熟了，晾一會兒就可食用了 。
春節期間和寒假期間 ， 嗑瓜子兒也成了生活的一部分，甚至不惜命 ， 把牙齒都能磕個?。ㄗ又興參錒檀己土字?nbsp;， 能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；葵花子雖然營養很高 ， 但是油脂也比較的高，所以我們吃的時候一定要適量，盡量少量的吃 ， 吃完多喝些水 。
下面為大家介紹干炒葵瓜子的做法吧！
【家庭炒生瓜子怎么做好吃】原料:生葵瓜子
工具:平鍋、木鏟
制作流程
1、鍋燒干，生葵花籽倒入鍋中，小火計時六分鐘 ， 邊炒邊攪一直不停，會看到葵花籽顏色的變化，大概三分鐘會有一點的的噼里啪啪的響聲，五分鐘會看到瓜子微黃，再炒一分鐘，出鍋倒在容器里晾涼 。
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