做蔓越莓餅干要烤多久 _餅干

蔓越莓餅干怎么做？

文章插圖
用料
低筋粉230g
雞蛋液（全蛋打透）30g
黃油140g
糖粉（細砂糖）90g
蔓越莓干50g
蔓越莓餅干（君之配方改良，易操作版）的做法
黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）
加入蔓越莓干（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經打發到有點蓬松、發白，這樣差不多了）
【做蔓越莓餅干要烤多久】將低筋粉篩入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）
將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長）
烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然后上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）
剛烤好的餅干有些軟，冷卻之后就好了，很酥脆。
小貼士
等完全冷卻后，可以放在罐子中慢慢享用

文章插圖
蔓越莓餅干是常見餅干之一，是用低筋面粉做主料，又將蔓越莓干、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。
做法
1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。
5、用手把面團整形成一個長方體或正方形均可，并放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的面團用刀切成片。
7、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓干抓均。
11、面團分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
烹飪小技巧
這款餅干黃油不需要打發。
餅干胚放入烤盤時，餅干間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。
如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米淀粉攪打成糖粉即可。
其他做法
主料
黃油75克
低筋面粉115克
輔料
糖粉60克
雞蛋15克
蔓越莓干35克
蔓越莓餅干的做法
1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻，小卷毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學習；
2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉用刮刀拌勻；
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻；
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便于成型；
5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬；
6.放菜板切5毫米薄片；
7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個卡通形狀；
8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可

###其它資料參考###香酥，淡淡的酸甜，不膩。兒子做的，我編輯的菜譜。近來忙，都沒做過餅干，兒子見指不上我，自己搜了菜譜，自己做了起來。話說，這也是0失敗一款餅干
原料：低筋面粉、黃油、蔓越莓干、糖粉、全蛋液。
做法步驟：