普洱茶制作可借鑒經典老茶的哪些方面？？
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普洱茶的制作，無論生茶或是熟茶，都離不開對優質普洱老茶的模仿和借鑒，那么，這個用于后期參照制作的普茶老茶，就可以稱為標的物 。
普洱茶發展至今，留下了許多仍被眾多茶友稱道不已的經典茶品 。這些具有代表性的普洱茶 ， 不僅代表了其生產年代的制茶水準 ， 也為目前的普洱茶研究和制作提供了樣本和參考 。
毫無疑問，作為標的物的首要條件，就是需要得到大眾的認可 。普洱茶的標的物，是經過了市場檢驗 ， 從業者、收藏者、發燒友、消費者等均認可的產品，以這樣的產品作為參照對象，去模仿它的口感、滋味、香氣 ， 甚至餅形、湯色等，由此制成的普洱茶，必然能夠得到大多數茶友的認同和喜愛 。
以熟茶為例，上世紀70年代生產的73棗香厚磚和7581磚茶，勐海茶廠出品的7572、7262等一系列經典熟茶，至今仍屢屢被提及 。除了延續傳統配方每年持續生產的7572和7262，因為備受消費者喜愛，為了生產出與其滋味、口感等綜合表現相似的熟茶，這幾款經典產品 ， 也被不同的普洱茶品牌和廠家爭相模仿 。
而在生茶的范圍內，可以作為標的物的經典產品就更多 。大白菜、88青，早期的印級茶、號級茶，甚至更早期的老字號普洱茶，都是不可復制，但原料選擇、拼配、制作工藝等方面都有很多值得借鑒的代表性茶品 。
需要說明的是 ， 因為熟茶的本質是做舊，所以以老生茶為標的物來制作熟茶也是可行的，某品牌茶企主推的一款熟茶即是以上世紀50年代印級茶為標的物進行生產 。
部分茶友可能會有這樣的疑惑：為什么一定要選擇標的物？品牌或是廠家自行研發拼配工藝進行制作不可以嗎？當然也是可以的 。但要在百花齊放的普洱茶市場中快速得到消費者的認可，選擇一款優質的標的物來生產普洱茶，是有直接效果又相對安全的做法 。
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普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質 ， 在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香 。
1、樟香： 云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長 ， 大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生 。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣 。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中 。
2、荷香： 采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化后發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香 。
3、蘭香： 新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化后，由青葉香而轉為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化 ， 樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香 。
4、棗香： 只有生長在植被非常茂盛，經常云霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生這種香氣 ， 由于經常有落葉，久而久之形成了天然肥料 ， 茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣
回答者
###其它資料參考###云南是世界茶樹原生地，全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在云南的普洱茶產區 。普洱茶歷史非常悠久 ， 早在三千多年前武王伐紂時期 ， 云南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱 。元朝時有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當時“耳”無三點水） 。普洱一詞首見于此，從此名震國內外，直到明朝末年，才改叫普洱茶 。三國時期 “武侯遺種”，在一千七百多年前的農歷七月二十三日打開了普洱茶話
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