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黃豆和火腿可以做什么菜( 四 )

生活百科火腿


菜品特點:色澤醬紅 ， 形如火腿，柔中帶韌，香鮮微甜 。
火腿炒蝸牛
菜譜名稱:
火腿炒蝸牛
所屬菜系:
所屬類型:
地方菜
基本特點:
素菜、味道咸鮮
基本材料:
蝸牛肉200克，火腿50克，青豆、黃酒、筍尖各5克 ， 豬油100克，紅糖、蔥、姜、蒜、味精、鹽、淀粉適量 。
制作過程:
1、將蝸牛肉切成片，上漿(鹽、淀粉、黃酒)下油鍋爆炒至六成熟起鍋，配料火腿、青豆、筍尖下鍋炒后 。
2、再將起鍋的蝸牛片下鍋同炒 。
3、然后用鹽、黃酒、淀粉、紅糖調勻，撒下蔥、姜、蒜、味精、稍加翻炒即可入盤 。
火腿冬瓜湯
菜譜名稱:
火腿冬瓜湯
所屬菜系:
浙江
所屬類型:
基本特點:
素菜、味道咸鮮
基本材料:
凈冬瓜
500克
精鹽
3克熟火腿
50克
味精
2.5克
火腿骨和皮
100克
清湯
750克
制作過程:
1、火腿批成薄片10片 。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長0.3厘米厚的片 。
2、炒鍋放入清湯 ， 置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮 ， 沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出 ， 撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成 。
火腿燴芥菜
菜譜名稱:
火腿燴芥菜
所屬菜系:
浙江
所屬類型:
基本特點:
基本材料:
芥菜550克，金華火腿50克，蜜糖、生粉、香油、精鹽各5克，油40克 ， 雞清湯100克，胡椒粉1克 。
制作過程:
1、將芥菜每莢分開 ， 當中直剖為兩塊，菜心亦一剖為二 。
2、炒鍋置旺火上，加油燒熱，加入火腿炒熱，然后加入芥菜拌炒后立即移出放在盤內 。
3、鍋內放雞湯，各種調味料加，加入淀粉收汁勾芡，淋在盤中即可 。
###其它資料參考###食材
主料
黃豆芽
100g
火腿腸
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.黃豆芽洗凈，挑出壞的豆子
2.火腿腸切小塊 ， 蔥切末
3.熱鍋熱油 ， 放火腿腸煎一下
4.在放入蔥末爆香
5.放入黃豆芽翻炒
6.加適量的花椒粉、醬油炒勻
7.加入適量的水
8.蓋蓋，大火燒開
9.待湯汁收的差不多，豆芽也熟了 ， 撒少許味精炒勻即可
小貼士
豆芽生長到一寸左右時，營養價值最高，建議這個時候吃最好

黃豆和火腿可以做什么菜

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