鯽魚和韭菜同吃嗎？
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韭菜與鯽魚可以一起搭配吃的，韭菜富含膳食纖維，與礦物質，鯽魚富含優質蛋白質，營養素是互補的，沒有沖突 。
韭菜鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚200克
輔料：韭菜30克,
調料：醬油1克,鹽1克
韭菜鯽魚湯的做法：
魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成
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其實鲅魚和韭菜并不是做成菜，而是剁成餃子餡然后用它包餃子吃，這個應該不能算是菜 ， 而是主食系列 。鲅魚是一個平民海魚，味道鮮美還非常容易制作，通常我們可以看見的大多數是紅燒鲅魚 。鲅魚實際上還有其他的做法，比如說煎炸著吃 ， 再比如說做成熏鲅魚 。在山東半島，人們還會把鮮鲅魚制作成咸魚，這樣方便儲存 。而且咸鲅魚確實是會有一種獨特的香味，想要吃咸鲅魚，也有多種制作方式，可以燉，也可以煎，當然，主流是蒸 。
不過呢，鲅魚還有一種吃法極其美味 。因為鲅魚和韭菜是絕配，所以就算是在紅燒鲅魚的時候，放上一點韭菜，也可以提升其鮮美程度 。但是，最為鮮美的其實是將其包成餃子 。在山東煙臺，有這樣一道特產美食 。熱衷于把所有食材都變成餃子的北方人，發明出了鲅魚餃子 。乍聽之下，一定覺得鲅魚餃子肯定很難吃，絕對會腥味十足，難以入口 。
但是，其實鲅魚餃子非常好吃 。聰明的人們，將新鮮捕撈上來的鲅魚剁成肉糜，然后將韭菜斬成小段，然后將其剁入魚肉之中 。然后，適量加入一定的豬瘦肉 。如果喜歡吃肥肉，可以選擇加入一定的豬五花肉 。那樣做出來的鲅魚餃子，吸收了豬肉中的油脂，就會比較香 。當然，在制作鲅魚餃子的時候 ， 最好是將魚皮去掉 。然后再將肉里面的一些小的細刺去掉 。
煙臺地區正統的鲅魚餃子個頭相當大 ， 有孩子的手掌心那么大 ?？梢哉f ， 飯量小的人，吃一個或者兩個餃子就飽了 。所以，在煙臺吃餃子，你大可以自豪的說，沒關系，我不會長肉，畢竟我晚飯只吃了一個餃子！
###其它資料參考###食材明細主料
鯉魚適量
韭菜適量
輔料
辣醬適量
大醬適量
蔥適量
姜適量
中辣口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
韭菜燉魚的做法步驟
1鯉魚處理干凈，魚背上切幾刀，以便更好入味，涼干水分備用，韭菜切段，無需過短，韭菜中間切一刀即可
2鍋放油，加熱后放入蔥姜煸香，放入之前處理好的魚，微微煎一下 ， 加入用大醬和辣醬加涼白開調制好的汁兒，基本和魚持平就差不多，大火燒開后放入韭菜，轉中火
3我一般會放很多韭菜，待湯汁收得差不多的時候出鍋即可 。
小竅門
不喜歡吃辣的朋友 ， 就沒有這個口福了 。
注：大醬里本身有咸度，所以整個過程中不用放鹽 也不用放牛肉粉之類的調味品，我偶爾也會放一些青椒進去 。
###其它資料參考###魚和韭菜可以一起食用 ， 以下是韭菜拌黃花魚的制作方法：
主料：黃花魚1條、韭菜1把
輔料：蔥，姜，蒜適量、香油1勺、料酒2勺、醋4勺、蠔油1勺、生抽2勺、鹽少許、青椒1個、小米椒3個、花椒油1勺
1、一條黃花魚需要這么多韭菜，喜歡這個味也可以多放點，清洗備用 。
2、切成小段 。
3、一個青椒切碎，三個小米椒切碎，切兩瓣蒜末，一半姜切末，一半姜切片 。
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