什么菌炒雞肉好吃( 二 ) _生粉

注：生粉即是土豆淀粉。如沒有也可以用其他淀粉代替。
腌肉的比例：每500g的肉+1個全蛋（約50g）+醬油2湯匙+生粉10g+色拉油3湯匙。腌好以后可以馬上使用，如用不完可冰凍收藏。我在家每次都會將買好的肉類切好腌制好分裝成一盤菜一包的份量冰凍收藏，吃之前拿出退冰即可。
菌菇的鮮味不適合同酒類搭配，所以炒制此菜時最好不加酒，以免鮮味被酒味覆蓋。
###其它資料參考###青椒洗凈，切成小塊。用手撕開，洗干凈拿出來。一定要掐水。鍋中倒入植物油，燒至七八成熱。將辣椒放入鍋中，炒香。然后，將洋蔥切碎，放入鍋中，與白蟻一起翻炒兩次，倒入胡椒粉，做成淡醬油。不要倒水因為木耳更喜歡水，快熟了就放鍋里。