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俄式酸黃瓜和什么搭配( 二 )

生活百科黃瓜


豐富的維生素E、黃瓜酶等物質(zhì)，都是具有非常好的美容效果，不僅可以幫助加快血液循環(huán)作用 ， 還可以起到非常好的抗衰老作用 。非常適合女性朋友非常注重肌問題，像緩解皺紋，滋潤(rùn)肌膚上效果非常明顯 。
據(jù)了解 ， 在黃瓜種還有一些對(duì)于糖尿病患者非常有益的物質(zhì)，就是果糖和葡萄糖苷物質(zhì) ， 可以起到非常明顯的降低血糖的效果 。
###其它資料參考###1、用料：
小黃瓜5根、洋蔥半塊、黑胡椒粒20g、芥末籽20g、干辣椒3粒、香葉3片、小茴香20g、茴香3根、鹽適量、冰糖適量、水適量、大蒜5粒 。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備各種材料：
（2）燒開水，自然冷卻到常溫備用 。
（3）洋蔥切段 。
（4）先將所有配料放一半進(jìn)去墊底 。
（5）放入洗干凈的黃瓜 。
（6）再將另一半配料放進(jìn)去 。
（7）加入鹽 。
（8）倒?jié)M涼白開 。
（9）蓋蓋封存靜等7-14天 。
###其它資料參考###秘制俄式酸黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜2斤，食鹽1勺 ， 醋2大勺，冰糖10粒，八角2個(gè) ， 花椒粒20個(gè)，香葉2片 ， 蒔蘿2根，白酒2勺；
制作過程：第一步，小黃瓜準(zhǔn)備出適量 ， 將其仔細(xì)清洗干凈，放在通風(fēng)口控干水分，保證表面無水分 ， 將黃瓜放入一個(gè)大碗中；
第二步，黃瓜中加上一勺食鹽，用手將其抓拌均勻 ， 靜置腌制一個(gè)晚上的時(shí)間，準(zhǔn)備出花椒粒和香葉，將其用清水沖洗干凈 ， 晾干；
第三步，將花椒粒、香葉、醋、冰糖、八角等一同放入在鍋中 ， 加上2碗清水，將其煮開后，便可關(guān)火，晾至完全冷卻；
第四步 ， 蒔蘿準(zhǔn)備出少許，擇洗干凈后控干水 ， 切成段，待將黃瓜腌制好后，擠干水，將其放入一個(gè)事先準(zhǔn)備好的容器中；
第五步，加上晾涼的花椒水 ， 表面放上蒔蘿，同時(shí)滴入少許的白酒，加上蓋子 ， 放入冰箱中開始腌制，差不多兩三個(gè)月的時(shí)間，黃瓜發(fā)黃 ， 就說明成功了 。
小編總結(jié)：在家人食欲不振的時(shí)候吃一點(diǎn)酸黃瓜，胃口大開，吃飯能特別香 ， 黃瓜的眾多做法中，俄式酸黃瓜便是最為深受大眾喜歡的一種，將其腌一腌泡一泡 ， 做好的酸黃瓜酸又脆，味道特別純正，每次我用這個(gè)方法做的酸黃瓜 ， 總能得到家里大人和小孩的喜歡，比超市買的罐裝的還要好吃，所以說對(duì)于喜歡吃俄式酸黃瓜的 ， 與其總是在外面買，價(jià)格還比較高，不如自己親手做 ， 成本低，還能讓家人吃到健康的食物 ， 俄式酸黃瓜不僅是下飯神器，當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)選擇用來下烈酒，特別的過癮 。
烹飪小技巧：
1、黃瓜洗凈后記得一定要控干表面的水分，黃瓜的表面無生水，其保存的時(shí)間才會(huì)更加長(zhǎng)，事先加上鹽腌制，是為了逼出多余的水分 ， 黃瓜吃著也會(huì)更加脆爽；
2、花椒粒、八角和桂皮等事先記得用清水沖洗下，這樣吃著也會(huì)更加干凈衛(wèi)生 ， 煮好的調(diào)料水，一定要將其徹底冷卻好才可浸泡酸黃瓜，不可直接用熱水，否則黃瓜不會(huì)脆；
3、表面加上少許的白酒，是為了起到防腐的作用 ， 做好的酸黃瓜保存時(shí)間會(huì)更加長(zhǎng)，注意盛放的容器也要保證無水無油，最好事先殺毒處理下，這樣的酸黃瓜存儲(chǔ)的時(shí)間會(huì)更加長(zhǎng) 。
【俄式酸黃瓜和什么搭配】腌制俄式酸黃瓜，掌握好這幾點(diǎn) ， 脆爽入味還存放久

俄式酸黃瓜和什么搭配

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