西紅柿牛肉面又叫什么 _牛肉面

番茄牛腩面還可以怎么叫名字？

文章插圖
也叫羅宋湯面
番茄牛腩怎么做好吃
1、食材：牛腩、番茄、胡蘿卜、土豆、蔥、姜、料酒、醬油、鹽
2、做法：將備好的牛腩置于清水中清洗干凈之后將其切成塊狀備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之后將備好的牛腩置于鍋中進行焯水處理，將牛腩中含有的血沫處理干凈之后再將撈出備用，再在鍋中加入適量的清水燒開將之前備好的牛腩置于鍋中加入適量的姜片、料酒、大蔥、醬油等作料一起攪拌均勻之后用大火進行悶煮一段時間，等水逐漸開始沸騰之后在將大火轉成小火繼續進行悶煮，在悶煮的過程中的話，可以將備好的西紅柿置于清水中清洗干凈之后再將其置于開水中浸泡一段時間，這樣可以方便去皮，在將去皮的西紅柿切成小塊備用，等牛腩燉煮有一個小時左右的時候可以加入適量的西紅柿，在等一個之后之后放入一部分西紅柿，在放置的過程中的話可以準備一些土豆和胡蘿卜，將其洗凈之后都切成小塊備用，等牛腩燉煮有兩個小時左右可以將所有的西紅柿都置于鍋中再加入之前備好的土豆和胡蘿卜加入適量的食用鹽之后繼續進行燉煮，等食材都逐漸開始變軟收汁之后即可關火出鍋食用。

文章插圖
【西紅柿牛肉面又叫什么】就叫西紅柿牛肉拉面。
紅柿牛肉面湯汁鮮美，口感鮮香，非常美味，不信你就做來嘗嘗吧。西紅柿牛肉面的做法并不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能在此基礎上做出適合自己胃口的西紅柿牛肉面。
下面是兩種做法，你參考下哦。
做法一：牛腿骨，牛腩，老姜，桂皮，八角，草果，鹽各適量。西紅柿，雞蛋，西蘭花，白平菇，面條各適量。牛腿骨敲成小段，牛腩分成大塊清洗干凈，將牛腿骨和牛腩放入滾水中汆燙3分鐘，撈出，用流水沖洗干凈。
砂鍋中加入足量的冷水，大火煮開后，放入牛骨和牛腩，再次煮沸后撇去浮沫、雜質，改中小火，保持鍋中微沸的狀態，放入拍散的老姜、桂皮、八角、草果等調料，熬煮一個半小時；加入適量的鹽調味，繼續煮20分鐘后關火；撈出牛腩肉，放置溫涼，切小塊備用。
雞蛋煮熟浸在冷水中待用；西紅柿、白平菇切小塊，西蘭花切小朵焯水后浸入冷水；蔥姜嗆鍋，放入西紅柿翻炒幾下，放入白平菇一同翻炒至熟，加入適量水煮開后下面條；燉好的牛腩切小塊，放入鍋中，加適量牛骨湯，調入鹽、醬油，待面條軟熟后關火；湯面盛在碗中，將煮雞蛋一切為二與西蘭花一起點綴其上，即可食用。
做法二：牛腩1斤，大蕃茄1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量，拉面適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個。先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。