如果氣溫很高的話，一般晚上發酵，第二天中午就能發酵成功了，也是能明顯看見面團的蜂窩狀發酵好的面就是這樣，如果家里氣溫很低的話 ， 要適當延長時間了 。如果掌握不好的話也可以用發酵粉來做，這是實在沒辦法了 。
3、可以取一團發好的面 ， 添加適量的水、面粉和成光滑柔軟的面團，放置5分鐘左右 ， 就是包子的外皮了 。
餡料：
1、肥瘦后腿肉先在鍋里煮至8分熟，撈出晾涼備用
2、干香菇泡開后，瀝干水分切成小丁，蔥切成末，之前的肉也切成肥瘦均勻的小丁
3、炒鍋中略加底油，燒熱后將三種餡料一齊倒入鍋中，加醬油2-3勺，能上色有香味即可，調入1小勺糖，香菇水適量，餡料底部能帶有一點湯汁最好，可以根據自己的口味略加一點鹽 ， 因為包子皮是沒有鹽分的再整理一下放置的那團面，就能包了 。
【火龍果餃子怎么做好吃】包：把面團搟開，搟?。?盡量?。?之后莫上一層豬油，這步不能少，這是分層的關鍵，然后慢慢的邊拉邊卷成長條，所以說面搟得越?。?最后的分層也就越明顯 ， 卷成長條后 ， 可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏成邊上?。?中間厚的圓皮 ， 不用搟面杖了哈，完了就能包了，包上餡料，水開后下鍋蒸幾分鐘，等到面已經不粘手了就好 。包子皮里含有了餡的湯汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口 。
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