5.加水：加入足量的清水（有骨頭湯什么的就更高大上了），放入半袋火鍋底料熬制湯底（2人份），加入藤椒 。
6.下菜：鍋底燒開片刻后，從難熟到易熟 依次下入各種菜 。
7.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜進去就可以出鍋享受這啦！
8.入盆！ 調制一個油碟蘸起開吃咯！
9.油碟調料：香油+蒜末+香菜末+蔥末+耗油+醋 。
－ 小貼士 －
【火鍋料做冒菜怎么做好吃】1.火鍋底料的量自己酌情掌握哈，我做得是兩個人的量，用了半包，味道偏濃！ 八過我喜歡！ 2.煮火鍋的菜根據個人喜歡來選擇 ， 但是也不宜太多太雜，個人不建議煮綠葉菜，因為綠葉菜它要吸油！建議香菇等菌類，黃瓜南瓜等瓜類，凍豆腐 干豆皮等豆制品 。加點西蘭花也不錯！ 友情提醒：腸胃有問題的親還是忍了吧 。呼呼~
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###其它資料參考###成都冒菜
材料
主料：紅薯粉條150克，豬骨高湯1碗 ， 干黃豆15克，花生15克 ， 芽菜末10克，油豆泡4個 綠葉蔬菜2條，碎豬肉末50克（放在高湯內煮熟）
輔料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香蔥碎1茶匙
調味料：醬油1大匙，香醋1大匙，鹽1/4小匙 ， 芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙 ， 花椒粉1/4茶匙，雞精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙 ， 特制油辣椒1大匙
做法
1、高湯做法；豬大骨 500克 ， 姜片3片 ， 清水12碗 ， 先用冷水將豬骨氽燙洗凈，重新加清水12碗，姜片3片 ， 大火煮開后轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可 。
2、油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱后倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可 。
3、干黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘 。
4、鍋內冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆 ， 瀝凈油備用 。
5、鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝凈油去皮碾碎備用 。
6、取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒 ， 把鍋內油燒熱后倒入碗內待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可 。
7、鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水 。
8、碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生 ， 香菜，香蔥，油辣椒 ， 燙熟青菜 ， 最后把湯水及肉末加滿在碗內即可 。
###其它資料參考###我也巨喜歡在家做火鍋,經常做了火鍋請朋友們來大吃,朋友常說我做的比好多火鍋里的要好吃,還比他們干凈,
現在把我做火鍋的程序給你說一下,
1\先去超市買一袋四川火鍋料
2\用魚,雞腿,豬腔骨,或大骨等熬湯，可稍放一些鹽，
3＼把干紅辣椒剪成兩段去籽，如果喜歡辣椒籽可留下，
4＼把火鍋底料用油炒香 ， 放入熬好的湯 ， 開后，再放辣椒和花椒，（如果喜歡巨辣，就多放就好了，我經常放的和水煮魚的一樣上面漂滿一層）因為火鍋底料里有好多配料了，所以香料就不用放了．
5＼開后就可以轉移到火鍋里準備吃了，如果是鴛鴦鍋就可以用熬好的湯做白湯了
6＼調小料，用油料，還是麻醬就看自己喜好了．
我們每次都吃的辣的過癮 ， 但經常都會吃過后拉肚子 ， 太辣了 ， 但是真的好吃！
試一下 ， 很不錯的
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