火鍋底料炒肉怎么做 _火鍋

火鍋底料如何炒菜？

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火鍋底料可以炒菜嗎？
答案是肯定的，火鍋底料炒菜的N各方法，炸煎炒燉，還能做涼拌。每個吃貨的廚房都會備著這樣的一種調(diào)味料——火鍋底料，不僅能在煮面的時候放一點(diǎn)，炒菜、香菜、水煮魚做川菜必備，那么用火鍋底料是如何做成這些美味的菜品呢?聽小編給你們一一介紹!
干鍋土豆
土豆500g、五花肉80g、洋蔥半個、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4個、大蔥1小段、姜10g、大蒜2瓣、火鍋底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油適量
做法
1、土豆洗凈去皮，切成約4毫米厚的圓形片，五花肉切薄片，洋蔥切絲，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大蔥切小段，姜切片、大蒜切片
2、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入土豆片用中火炸至兩面金黃色表面酥脆，撈出瀝油
3、鍋留底油，放入五花肉片煸炒出油，下蔥、姜、蒜爆香，放入火鍋底料炒出紅油
4、放入洋蔥和香芹翻炒斷生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均勻，最后放入青蒜翻炒幾下即可裝入鍋?zhàn)猩献?。

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火鍋底料炒菜的做法：
步驟
食材：火鍋底料適量，白菜半顆，豆芽一把，粉條適量，五花肉1斤、雞腿3個、香菇6個
做法：
1.準(zhǔn)備香菇、白菜、豆芽（素菜可以按照自己的喜好）
2.粉條泡軟，剪成段備用
3.五花肉洗凈切片、雞腿洗凈剁成塊備用
4.鍋里放入2勺油，熱鍋下油肉片、雞塊放入煸炒至變色。將蔥姜蒜倒入煸炒提味，加入2勺豆瓣醬和15克火鍋底料炒出紅油
5.放入所有配菜，倒入事先準(zhǔn)備好的骨頭湯（也可以換成熱水），加入1勺老抽、2勺生抽、2勺蠔油、1把干辣椒、1勺雞精、1勺五香粉大火煮開
6.鍋開放入豆腐串，蓋上蓋子燉15分鐘
7.最后放入粉條，稍燉一會兒，一鍋下飯的燴菜就做好了
今天下雨，天氣有點(diǎn)冷，吃這個很美，非常下飯，食材的話自己可以隨意搭配
在燴菜的過程中，食材之間已經(jīng)彼此吸納了對方的精華，取長補(bǔ)短，色味相連。時至今日，隔上一段時間沒有吃上大燴菜，就感得心里空落落的，人生好像缺了點(diǎn)什么似的，沒滋沒味。
白菜營養(yǎng)價(jià)值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
###其它資料參考###火鍋，我想是無人不知、無人不曉。說起火鍋，那就一定得說說的他的起源了。關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。朋友聚會、公司聚餐，亦或是家里大團(tuán)圓，大家的首選多半是火鍋。特別是冬天，一群親朋好友坐在一起涮火鍋，那滋味真是絕了。
火鍋的菜品有很多，我個人是素食動物，最喜歡吃豆皮、土豆。可盡管這樣，我卻喜歡火鍋中一種獨(dú)特的肉叫燒肉。精心挑選上好的五花肉，也就是腰條，把它成豆腐一般大的塊，冷水下鍋，水要淹沒過肉，接著放蔥、姜、蒜、料酒，然后用小火煮半個小時，用筷子插一下肉皮表面，如果輕輕松松就穿透了，就可以出鍋了，出鍋后放涼，用刀刮掉肉皮上的毛和油脂，表面抹勻蜂蜜放油鍋里燒，直到表面成黑黃色即可，注意用油燒制的時候，油會濺起，所以用鍋蓋擋住面部和手部，注意不要燙傷，放肉時油千萬不要太熱！