3.不管吃炒年糕還是烤年糕必須先煮熟，不然做出來的成品會很不入味 。口感會很差 。
###其它資料參考###1 火鍋年糕怎么做好吃火鍋年糕是由煮熟后的糯米經過捶打、定型后制作而成的，一般用來下在火鍋里面 ， 但是除了下在火鍋里面吃，其食用方式還是比較多的，比如煮著吃、炒著吃、炸著吃等都是可以的，可以根據個人的口味來選擇自己喜歡吃的 。
推薦可以將其炸著吃 ， 年糕經過油炸之后吃起來的口感是外脆里嫩的，配上少許的紅糖和黃豆粉一起食用是非常好吃的 。
2 火鍋年糕為什么不能油炸可以油炸 。
火鍋年糕是可以油炸的，但是在油炸的過程中需要注意以下幾點，避免出現炸裂的情況 。
1、排氣：年糕中含有一定的空氣 ， 在炸之前需要用叉子或牙簽在上面扎一些小眼，否則在油炸的時候外面會形成一層硬殼，會影響內部空氣的排出，當內部壓力過大時就會容易出現濺油的情況 。
2、小火慢炸：油在高溫下會產生氣泡，隨著蒸氣一起向外冒，所以在炸年糕的時候需要用小火慢慢炸，油溫不能太熱，并且在下鍋之前年糕要瀝干水分 ， 這樣才能防止年糕被炸飛 。
3 火鍋年糕直接拆開煮嗎可以 。
市面上所售的火鍋年糕一般為真空包裝，這種年糕在生產的過程中已經經過了殺菌處理，所以只要外包裝沒有出現破損的情況，那么拆開之后就是可以直接煮的 。
如果趕時間的也可以將火鍋年糕放在清水里面泡一會兒 ， 這樣年糕在浸泡的過程中會吸收一定的水分，煮的時候也更容易被煮軟，所需要的時間比較短 。
4 火鍋年糕煮幾分鐘會熟5-8分鐘左右 。
雖然年糕看起來質地比較硬 ， 但是是由煮熟的糯米經過捶打、定型后制作而成的，本身就是熟的，只要將其經過加熱變軟后就可以吃了 。
其中煮熟所需要的時間跟年糕的厚薄、大小等因素有關，一般來說片狀的年糕和細條狀的年糕是很容易熟的，只要將其置于沸騰的湯汁中煮5-8分鐘左右就可以了 。
###其它資料參考###芝士年糕 ， 形圓柱形，兩段呈半圓狀，表面為東北大米干磨成米面，進行蒸汽、碾壓而成，表內是有芝士（干酪）作為填充物 ， 常見的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黃味，此系列產品為冷凍食品，所以大多數廠家不添加防腐劑 。原味=米面+芝士
芝士年糕
；蛋黃味=米面+蛋黃；南瓜味=米面+南瓜粉+芝士；紫薯味=米面+紫薯粉+芝士
主料：有心年糕 250克
輔料：香菇絲，白菜絲，青椒絲，紅椒絲，洋蔥絲各100克 ， 韓國大醬100克，番茄沙司50克，鹽，味精 ， 雞精少許
1、先將年糕氽水2分鐘，撈起待用；
2、 鍋內放油燒熱，加入洋蔥絲 ， 青椒絲，紅椒絲，香菇絲，白菜絲，炒均后放入年糕，加入韓國大醬 ， 鹽，味精，雞精加熱炒均 ， 裝盤即可 。最后撒入少許白芝麻點綴 。
脆皮炸年糕
料：有心年糕 250克
輔料：面包糠300克（實耗100克）
1、 將年糕 [1]解凍氽水后 ， 拍面包糠備用；
2、 放入1000克油燒至160度，放入年糕炸至金黃色即可
3、 根據個人口味搭配泰國雞醬或煉乳 。
火鍋年糕
芝士年糕火鍋，自然解凍 ， 吃火鍋的時候放入鍋中涮兩分鐘即可 。
不要涮的時間太長，以免年糕爆裂，芝士流出 。
###其它資料參考###年糕 ， 有人用水泡，有人直接炒，其實都不對，大廚教你正確的做法離春節越來越近了，年味越來越濃 。除了吃餃子，南方地區對年糕也情有獨鐘 。年糕是中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品 。北方地區不僅僅是春節期間 ， 一到寒冷的冬天就會準備一些越冬的食物，年糕就在此列 。
