怎么剝花蛤肉花蛤怎么洗？生取蛤肉的方法( 二 ) _生活百科

3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形后包裝，包裝好后冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好；
5、封口，至于冷凍間，冷凍1小時(shí)以上（隨吃隨?。?
6、從冰箱取出后，迅速?zèng)_涼水，貝殼中間會(huì)出現(xiàn)一道細(xì)細(xì)的縫隙；
7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼；
8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉（其實(shí)還包括鮮美的蛤湯）。
要點(diǎn)：
1、必須把文蛤放在袋子里密封再冷凍，否則蛤蜊在冰箱里開口，里面最鮮美的汁液就會(huì)揮發(fā)掉；
2、至少冷凍一小時(shí)；
3、取出時(shí)迅速用涼水沖。