芹菜花生腌咸菜的做法？
文章插圖
花生米、胡蘿卜、芹菜一起腌制比較不錯，也是我們都比較愛吃的，下面是做法，希望能夠幫助到你
主料：
花生米、芹菜、胡蘿卜 。
配料：
香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽 。
做法：
1、干的花生米洗干凈用水泡6個小時左右；
2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋里 。加幾片香葉，幾瓣大料 。幾片姜 。一段蔥段 。少許的花椒（花椒要用調料包裝好 。）適量的鹽和味精 ， 煮熟 。熟的程度以你自己喜歡的口感來定；
3、胡蘿卜洗干凈切細條或者像我一樣改一下刀切成花形的片 。芹菜擇洗干凈切段；
4、切好的芹菜段和胡蘿卜條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據你腌的菜的量來計算的，基本魚露是和鹽一樣咸的 ， 在冰箱里放兩個小時，殺一下水分；
5、把芹菜和胡蘿卜里多余的水分倒掉 。然后加進煮好放涼的花生米（花生米在放以前要把所有的調料都減出來） 。再稍微加點魚露拌一下 。放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了 。
文章插圖
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說夏天的到來，吃不了熱菜吃不下飯的人來講一份美味可口的涼菜在好不過，芹菜花生夏天主要以涼拌為主，說的再好，大家不如跟我一步步做起來，讓自己的胃口大開！
芹菜跟花生一起的好處：
芹菜對于清熱解毒、去病強身有著極強的功效，花生能增強記憶、抗老化，且潤肺化痰、滋養補氣 。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜 ， 不僅可幫助身體排毒，更能起到健腦作用 。
花生米涼拌芹菜的做法：
1.芹菜摘掉葉子，淡鹽水中浸泡10分鐘，然后反復清洗干凈 ， 葉子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃
2.花生米清洗干凈 ， 鍋中加入適量的水，加入花椒大料，鹽，幾片姜片 ， 煮開 ， 下入花生米煮10到15分鐘，關火
3.撈出花生米，控凈水分
4.鍋中加入適量的水，水開下入芹菜梗焯水，顏色變綠后取出過冷水 ， 控凈水分 ， 切段加入到花生米中
5.紅椒洗凈切塊，大蒜去皮洗凈拍碎 ， 加入到花生米中
6.加入鹽、白糖、生抽調味，喜歡的可以加點香油
7.拌勻即可食用 。
如果有幫助 ， 記得點個贊鼓勵下
###其它資料參考###【花生芹菜咸菜怎么做好吃】1、用料：咸菜，花生，芹菜，胡蘿卜，芝麻，籽然，十三香，辣椒粉 ， 辣椒油 ， 鹽 ， 味精，香油 。
2、花生先用冷水泡兩個小時左右，然后放在開水中加入籽然,十三香 ， 辣椒粉煮五分鐘左右加入份量多一些的鹽，這樣容易入味，繼續煮十分鐘左右蓋上蓋子入味 。
3、這個時候可以把功成段的胡蘿卜和芹菜放在開水中煮兩分鐘左右,撈出來用冷水過一下 。等花生晾涼后用冷水過一下撈出跟咸菜，胡蘿卜芹菜放在一個盆中加入鹽,辣椒油,香油拌好即可 。
###其它資料參考###1.首先，我們準備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上 ， 讓花生米吸足水分，這樣吃起來更加清脆 。
2.浸泡好以后我們把花生煮一下：鍋中燒水，把花生米洗干凈倒進去 ， 放入蔥段、姜片、抓入八角2粒、幾粒干辣椒、幾粒花椒，加入食鹽4克、大火燒開以后打去浮沫，轉中火煮5分鐘 ， 把香料的味道熬出來，這是花生米入味的關鍵 。
