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花生藕片怎么做( 三 )

生活百科蓮藕


姜汁熗蓮菜 ， 在我們本地，每逢過年過節熗蓮菜總是占據餐桌重要的一席之地 。作為一個涼菜，一個下酒菜，總是那么討人喜歡，脆脆的，酸酸的，辣辣的，透著甜，透著姜汁的味道，讓人停不下筷子的節奏 。現在大大小小的飯店，地攤都有熗蓮菜，熗蓮菜和水煮花生米拼盤，那真是絕配 。
姜汁熗蓮菜所選的蓮菜越白越好，粗細均勻適中，顏色暗紅的適合煨湯 。蓮菜切去兩頭洗干凈刮皮切成片放冷水里浸泡一個小時，去除蓮藕內多余的淀粉 。鍋內燒開水，將泡水的蓮菜撈入開水鍋內氽水 。鍋內水重新起泡，仔細觀察一下蓮菜的顏色，汆透之后出鍋 。
姜切末放盆里，加花椒十幾粒，干紅椒切圈，加香醋50克左右，鹽適量，想吃甜味的可以加白糖，傳統風味的不加糖，加香油兌成汁，汆透的蓮菜直接撈進兌好的汁里拌勻 ， 晾涼之后裝盤即可食用 。
蓮菜脆的就像在吃脆梨，酸辣適口、甜咸有度 ， 姜汁的味道在回味 ， 這樣做出來的熗蓮菜男女老少都喜歡 。盛一盤熗蓮菜，來一杯小酒，小敘家常，暢談人生 。涼拌藕片最好的做法已介紹給大家，相信大家已經垂涎欲滴了！那就拿筷子來吧！你認為這樣的姜汁熗蓮菜合你的口味嗎？你覺得好吃嗎？
大家好，我是九妹的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興能在這里與大家交流 ， 有不同的烹飪方法或不同的見解大家一起探討 ， 歡迎大家關注小惠的生活 ， 您的每一次轉發分享點評支持都是對我最好的鼓勵，感謝大家！

###其它資料參考###可以的，可以做成花生蓮藕湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：藕300克、豬骨300克、花生100克、鹽1湯匙 。
1、第一步將蓮藕去皮洗凈切塊，如下圖所示 。
2、豬骨進行焯水，然后放一旁備用 。
3、焯水后的豬骨放入砂鍋內 。
4、加入熱水和蓮藕，如下圖所示 。
5、放入準備好的花生 。
6、大火煮開改小火熬1小時 。
7、時間到后加鹽攪勻，這樣花生蓮藕湯就做好了 。

###其它資料參考###1、藕一大節，上肉270克，花生250克 ， 鹽適量 。
2、肉一整塊去焯水，炒個兩三分鐘 。
3、全部食材冷水下鍋 。
4、煲湯功能2個半小時，中間時間給材料翻一兩次身 。
5、可以看得出來，選用一整塊的豬肉，湯的面上都不會有很多油，反而比較清爽 。將整塊肉夾出放涼切片，鹽在湯好的時候適量加 。
6、燉的很綿軟了，切的時候不好切 ， 如果你選用的肉塊厚度比較薄 ， 不想吃十分軟的，在煲的時候可以提前夾出來，比如一個半小時以后，在湯中可以看得出來是否已經夠軟了,也可以一煲到底 。
7、湯也很甜 ， 花生綿軟，藕也很軟糯 。
###其它資料參考###24分鐘
辣味
初級
涼菜
其他
其他
用料
蓮藕
相克宜搭150克
花生
200克
香蔥
2根
香菜
2根
小紅辣椒
3個
做法
將做法保存到手機
1.花生剝皮 ， 蓮藕削皮 。小蔥，香菜，紅辣椒洗凈待用 。
2.花生涼水下鍋 ， 放入鹽，鍋開中火煮5分鐘 。
3.蓮藕開水下鍋焯水待用 。
4.香菜，香蔥 ， 紅辣椒改刀待用 。
5.調料…鹽5克，雞精5克 ， 白糖少許，香油10克，花椒油少許 。
6.美味健康的蓮藕花生 。，下酒小菜 。
###其它資料參考###主料
藕
一節

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