海參屬于無脊椎動物 ， 營養價值較高，在制作海參時，需要將海參清洗干凈 ， 進行泡發及焯水 。在海參泡發過程中 ， 通常需要煮40分鐘左右 。如果海參已經完全熟化 ， 在保證未被二次污染的情況下，食用時無需長時間煮制 。
海參中含有多種氨基酸、脂肪酸，以及多種必需的微量元素、維生素，還含有大量蛋白質，能夠補充營養物質，適量食用有好處 。平時可以適當多食用高蛋白的食物，保證飲食多樣化，多吃水果和蔬菜，同時需注意保證充足的睡眠，避免熬夜 。
海參分布范圍：
海參分布世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內 。我國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參 。食用海參大多生活于潮間帶或淺海 。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數是平足目海參 。
海參生理特征：
由于海參是沉積物食性，故海參對于搬運海底沉積物有一定的作用 。枝手目海參的食性和盾手目海參不同，它們是懸浮物食性，即靠觸手攝取海水中的浮游生物為食 。
穴居沙泥底的海參如芋參和錨參吞食洞穴周圍的泥沙，消化泥沙中的有機營養物質，不能消化的物質被排出并在幼體尾部附近堆成一堆糞便 。
###其它資料參考###目前市面上海叁大部分全是晾干干的制成品 ， 那樣關鍵是由于便捷存儲，由于海叁是較為寶貴的食材 。干海參在吃以前要用小水泡發，泡開好的海參一般煮多長時間才可以吃呢?泡開好的海參只需要在水中熱一下就可以了 ， 假如大伙兒不安心得話能夠多煮十多分鐘，實際的方式大伙兒看來一下吧 。
一、那麼海叁燉多久?
1、如果是發制的海叁,海叁自身便是熟的,因此 要是在水中焯一下就可以服用了,如果不安心能夠煮上5分鐘 。
2、如果是鮮海參,一般要在大鍋里煮上1個鐘頭,隨后燜涼,才可以熟 。或是油爆一下,能夠立即服用,可是口味較為硬脆,日本的人們都是生吃的,因此 問題也并不大 。可是一定維持海叁的新鮮度 。
3、如果是都還沒發的干海參或是鹽漬海參,一般需要煮40分鐘,隨后燜涼 。再發制,水發好了就依照第一種海參的做法解決就好了 。
二、海參怎么發泡
1、清洗:將干海參用飲用水清洗1分鐘,洗去表層塵土 。
2、侵泡:用礦泉水或涼白開水滲入容器中,放進冰箱冷藏室泡48鐘頭,每日早中晚各換一次水,直到將海叁泡軟 。這一步是以便把海叁泡軟,能夠解決內部 。
3、開膛破肚:用干凈的剪子將泡軟的海叁從腹部豎向割開,可以用手去摸到海叁一頭有一些乳白色的小硬顆粒物(別名海叁牙),把海叁牙摳下來還能夠看到海叁腔內有幾個乳白色的腸道狀的東西,附以內內壁,是海參筋,可以吃的,很有營養成分,可以用剪子把海參筋每條劃割成兩三段,能夠使海叁發的更大 。略清理海叁表皮和腎管后,再次放置冰箱冷藏室中礦泉水侵泡24鐘頭上下,期內魚缸換水1次 。
4、煮:添礦泉水上無鍋中蓋上燒開后,用低火煮40-60分鐘,煮到能將海叁輕輕地掐透 。每一個海叁詳細情況都不一樣,要常常觀查,用力掐掐參體很有延展性,沒有硬芯 。也能用帶熬粥作用的電飯煲湯煲,打進熬粥檔,煲一個小時,沒煮好得話再再次煲 。煮好的海參要隨時隨地撈起來 。
5、侵泡:把煮好的海參反復第一步,在冰箱冷藏室用礦泉水再侵泡3天上下(里邊最好是加冰塊兒,煮好的海參撈入涼水中侵泡,能夠使肉質地更為Q彈),每12鐘頭換一次水 。這期內海叁的容積會奇妙的擴大許多。海叁肉越來越很有延展性,很象肉皮凍或是牛蹄筋的模樣,用筷子夾起兩邊當然松馳 。假如很滑不太好夾能夠用力捏緊海叁人體中間左右搖晃,海叁的兩邊都是很有延展性的晃動,那樣的海叁就泡開取得成功) 。
