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電餅鐺烤什么餅好吃( 四 )

生活百科面粉


3、來做油酥：面粉40克、鹽4克、熱油45克，拌一拌；
4、面團發好后先排氣，排盡氣體后先放10分鐘，整理成長條 ， 現在來切面團，先切一個大點的面團，大概是其他的1.5倍 ， 剩余的分成大小相等的面劑子，每個面劑子都揉一揉后搟開搟薄，最大的那張面餅放最下面，等下用來包其他面餅的；
5、刷油酥 ， 放其它的小面餅，一張面餅一層油酥，包起來 ， 翻過來搟一下，你的鍋有多大你就搟多大吧，電餅鐺預熱，刷油，放入面餅，表面再刷一層油，蓋上先醒10分鐘 ， 10分鐘后開火烙，上下盤都開小火，3分鐘開蓋；
6、面餅的體積稍微的鼓出來一些，表面的顏色也非常的漂亮 ， 翻個面，繼續烙三分鐘
如果你的餅比較厚，就反復多烙幾次 ， 后面的時間可以縮短成兩分鐘翻一次面，烙至兩面金黃焦脆，邊邊上按壓下能迅速回彈 ， 就可以出鍋了；
吃的時候切小塊，切開的聲音大家應該都聽見了，酥和脆就不必說了，上層和下層都一樣的焦脆酥香，而中間的面餅卻是柔軟細膩的，層次也很豐富明顯 。
南瓜是個寶 ， 南瓜這樣做 ， 寶寶能當輔食小餅一口氣吃5個，大人的早餐一起解決了 ， 而且這種軟軟糯糯的南瓜，是免油炸的，一點都不上火，即是主食也是點心，孩子大人都愛吃 。
〖 食材清單 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉
〖 制作步驟 〗
1、準備150克南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來；
2、倒入大碗中，趁熱加20克白糖 ， 搗成南瓜泥 ， 放涼后再加5克酵母 ， 拌勻后加180克面粉，攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜的面團會比較粘手，多揉一會兒就好了，揉成偏軟一點的光滑面團，蓋上蓋子醒發至2倍大；
3、面團醒發好后取出來，砧板上撒少許干面粉，給面團揉搓排氣 ， 整理成圓形后用手掌壓一下 ， 再用搟面杖搟成1厘米左右的面餅；
4、搟好后找一個喝水的杯子，用杯口壓成模型 ， 一個個漂亮的小餅餅就做好了，邊緣的部分可以揉圓后繼續壓成小餅，全部做好后2次醒發半個小時；
5、二次醒發好的小餅體積會變大變輕 ， 電餅鐺預熱，不用刷油，直接放入醒好的小餅，小火烙至1分鐘后翻面
烙1分鐘后繼續翻面 ， 直到兩面金黃焦脆 ， 就可以出鍋享用了 。
南瓜這樣做，1次1鍋都不夠吃，外層焦脆，內層暄軟，老人小孩兒都適合吃，而且做法還簡單，無水無油，不蒸不烤，3分鐘就能出一大鍋！
這道是用韭菜和木耳來做好吃的盒子，做法比鍋盔簡單，比煎餅好吃，口口留香吃不夠 。
〖 食材清單 〗
面團：200克面粉、2克的鹽、100毫升溫水、食用油
餡兒料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蠔油、3個雞蛋
〖 制作步驟 〗
1、首先準備200克的面粉，再加2克的鹽，增加面粉的筋性，用筷子攪拌均勻后，用100毫升的溫水和面，攪成絮狀后上手揉面，這時候面團會不太好揉，我們可以蓋上蓋子，放置10分鐘后再揉面；
2、現在面團就好揉多了 ， 大概揉個3分鐘左右就可以了 ， 然后將面團整理成長條 ， 分成5個小面劑子 ， 再將小劑子直接搓成小長條就可以了；
3、準備一個盤，底部刷上一層食用油，放入小面團，表面再刷上一層食用油，因為加了食用油的面團延展性會更好，然后再蓋上保鮮膜醒發2個小時以上（醒發的時間越久 ， 面的延展性就會越好） ， 如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起來直接做，也是可以的；

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