【做干鍋洋蔥什么時候下去】6、取一個鐵鍋，燒熱 ， 倒入油，下蒜和紅蔥煸香，倒入雞肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香 。就可以把洋蔥放到鍋里了 。
7、倒入調好的醬汁，再加一小碗水，加蓋燜5分鐘 。
8、揭開鍋蓋 ， 看到汁水正在收汁 ， 撒些現磨黑椒粉提香 。
###其它資料參考###干鍋排骨
主料：排骨、干茶樹菇（袋裝）、土豆、花菜、藕片、香菜、洋蔥、花生米、豆腐皮（其他還有很多哈，想吃啥子你自己加~）
調/佐料：蔥、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、醬油、香料（說句實在話，現在的豆瓣不好吃 ， 我用勒燒雞公料，呵呵）
干鍋排骨的做法
把切成小塊的生排骨用大碗裝者，倒點兒料酒、醬油，再把姜、蒜片、洋蔥片片和香菜根根放進去腌制15分鐘以上
在排骨腌制期間，我們先把干鍋排骨的輔料先洗出來切好，如推豆土豆、藕、茶樹菇、豆腐皮等等輔助配料 。
炸排骨-油一定要多，如果覺得廢油的話可以少量的炸，反正這次用了下次還可以繼續使用，等油到7、8成熟的時候下排骨 ， 干鍋系列最重要的就是炸 。如果感覺炸不好的話可以事先把排骨煮成7，8分熟 ， 然后放進油鍋里炸 。
排骨炸好了就開始炸輔料，如土豆、茶樹菇什么的 。
排骨和輔料都進過經過油炸了后，開始了正題 ， 如果鍋里面的油比較多那么就裝點起來，剩下的油夠這次做干鍋排骨就行了，把干辣椒和花椒導入國內 。注意火不要燒焦了 。
把豆瓣或燒雞公料到下去（為什么是燒雞公料，因為現在商場賣的豆瓣太難吃了），接著把洋蔥、蔥、姜、蒜片等等倒下去 。香味起來了，聞到了嗎？哈哈
最后把之前炸好的倒下去翻炒記下幾下，如果想吃辣的可以放些干辣椒面，或者放點生的小米椒 。
最后關火，撒上芝麻、花生米、香菜 。完工
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