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蘿卜丸子跟什么炒好吃

丸子生活百科

蘿卜丸子怎么燒好吃？

蘿卜丸子跟什么炒好吃

文章插圖
1、新鮮白蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎 。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、準(zhǔn)備炸的時(shí)候 ， 再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長了會(huì)出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子 ， 中火慢炸至表面金黃即可 。
做法1、蘿卜素丸子 ， 突出的是蘿卜清香的味道 ， 里面無需放太多的調(diào)料 ， 特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多 ， 勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味 。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感 。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可 。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手 。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可 。
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍 ， 沒時(shí)間做飯時(shí)，拿出來應(yīng)急 。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即 。
主料：白蘿卜輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉調(diào)料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細(xì)絲擠去水份放入容器 。
2、打入一個(gè)雞蛋，倒入面粉 。3、調(diào)入1小勺鹽 。
4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊 。
5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子 。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可 。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯(cuò)，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料白蘿卜、胡蘿卜、面粉、玉米淀粉、大米飯輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
做法1.白蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點(diǎn)鹽 攪拌均勻 放置幾分鐘 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然后放鹽 五香粉 雞精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實(shí) 然后把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時(shí)候扔一片姜片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：面粉、豆腐 。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜 。調(diào)料： 鹽、食用油 。
步驟：1、將豆腐抓碎備用；2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個(gè)后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時(shí)將食材擠成丸子逐個(gè)下鍋炸成金黃色即成 。
家常素丸子
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個(gè)、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙 。
步驟：1、龍口粉絲用溫水泡2個(gè)小時(shí)至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個(gè)盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘 ， 再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌

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