如果喜歡，也可以把切碎的香菜（蒸魚有用到的那種，是叫香菜吧？>.<）放進滾一滾，就可以吃了 。
也有人放雞肉或鴨肉，不過放豬排骨的是最普遍的 。
###其它資料參考###可以的，家禽類骨頭可以混在一起煲湯 。肉類不要超過1斤的比較好 ， 這樣煲出來的湯也是很美味的 。
骨頭湯一般是用豬大骨、肉骨或魚骨，經長時間熬燉而成，其湯中富含大量“軟骨素”和“骨膠原” ， 能提高人體對鈣質的吸收和補充 。但骨頭湯中含油脂和膽固醇高，尤其是骨髓 ， 膽固醇含量特別高 。
熬骨頭湯若加入海鮮、菇類、動物內臟等，久燉后嘌呤含量相當高 ， 喝下后經肝臟代謝，會產生大量的硝酸 ， 對人體有害 。另外 ， 燉湯中加入綠色蔬菜，因為煮得太久，湯中鉀含量和草酸鹽都會較高 ， 慢性腎病患者喝了有損健康，還容易得腎結石等 。
總之，雞湯、骨頭湯要適量喝，真正體虛可以喝，但也不宜喝熬得過濃的湯 。另外，燉雞湯、骨頭湯時最好不要加其他動物內臟，同時應避免喝反復久熬的雞湯或骨頭湯 。
###其它資料參考###今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯 。雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養價值也會不同 。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養價值也會大大提高 。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養 。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點 。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養價值也會低很多 。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養 。現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道并不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭 。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭里的骨髓 。
###其它資料參考###最好是選用排骨邊或尾椎段 。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段 。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯 。
做排骨湯的技巧：
一、去嘌呤：肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，重新換過水后再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤 。
二、除污物：豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，最好用冷水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此，既可以使煲出的湯夠干凈，而且也可以讓肉表面緊縮，耐久煮 。
三、加足水：煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水 。如果一定要加水的話，也要加入熱水 。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ML～1200ML，4-5杯水) 。
四、增香味：現在的豬肉都有著一股腥騷味，去除這股味道，有的喜歡在湯中加點姜片 。但是我要推薦用海蠣干和老蟶干，會為豬骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道 。
五、選容器：煲湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋 。瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛 。
六、蓋緊蓋：如此，才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道 。
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