梅干菜和什么菜炒好吃 _梅干菜

梅菜和那些搭配好吃？？

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梅菜和扣肉搭配好吃。相關制作步驟和方法參考如下：
食材：五花肉500g，梅菜1小碗，蔥白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、料酒、五香粉適量。
【梅干菜和什么菜炒好吃】步驟1：將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡15-25分鐘。步驟2：鍋里沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、姜片焯煮6-8分鐘。步驟3：將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。步驟4：另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出稍放涼。步驟5：梅菜干加調料炒勻備用。同時將調料一起調勻備用。步驟6：五花肉稍放涼后切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。步驟7：取一個圓碗，在圓碗上均勻涂上一層調料，以使鋪上的肉塊更上色。步驟8：在圓碗里，將1/3的梅菜干盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅菜干上，每鋪一層肉塊，就涂一層調料，一定要均勻涂上，最后再在碗周邊再鋪上一圈梅菜干，再將余下的調料倒在最外層肉塊和梅菜干上。步驟9：鍋內放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。蒸好然后取汁出來，直接往碗里再澆上，這樣做一次更入味。步驟10：取汁后，將肉復扣在大盤子中，將梅菜干在肉周圍擺上一圈。

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說到梅干菜，相信大家都不陌生了吧，因為【梅菜扣肉】那么出名，所以基本上知道梅菜扣肉的都知道這食材，畢竟它也是主角嘛，對不對？梅干菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。所以梅干菜是很受人們的喜歡的，但是也有很多的朋友喜歡吃，但是不會做！
做法1：梅菜扣肉
準備食材如下：五花肉1塊，梅干菜1把，上海青，醬油2湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，白糖1茶匙，水適量，植物油適量，水淀粉適量，老抽少許
具體做法如下：豬肉洗凈，放入鍋中，加一大鍋冷水沒過，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分鐘左右，撈起稍微放涼，然后在豬皮的表面用牙簽戳無數個小孔，再涂上一層老抽醬油，接著起鍋加寬油，油溫6成熱時，將五花肉放鍋里炸至表面焦黃！將炸好的五花肉放到清水里浸泡1個小時，讓表皮起皺， 1個小時后撈起瀝干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡幾分鐘，然后入鍋翻炒一下，加料酒，糖，鹽，醬油等調味。取一個碗，將五花肉豬皮朝下放，然后鋪上梅干菜，壓實。入鍋蒸約1個小時。蒸好后將肉汁倒出。青菜焯鹽水過涼后鋪在盤邊，中間扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。
做法2：梅干菜燜花肉
準備食材如下：五花肉300克，梅干菜30克，食鹽1茶匙，蔥1塊，姜1塊，八角2枚，桂皮1塊，紅燒汁60毫升，植物油少許
具體做法如下：五花肉切塊，八角，桂皮，蔥姜放調味包，梅干菜泡好洗凈瀝干水份，起鍋放五花肉翻炒至表面泛黃，放點李錦記紅燒汁炒勻，加入梅干菜，調料包，鹽，加熱水沒過材料，再大火燒開，小火燉1小時，轉大火收一下汁即可！
做法3：梅干菜包子
準備食材如下：高筋面粉240克，低筋面粉100克，豬肉餡200克，梅干菜100克，酵母(干)5毫升，澄粉40克，淀粉10毫升，色拉油5克，醬油2湯勺，冰糖5顆，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，生抽1湯匙，水155克