具體做法如下：高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，緩慢倒入清水 ， 攪拌成雪花片兒狀，再揉成大團 。澄粉+食用油揉成小團，松弛10分鐘后，大小團，揉在一塊 ， 不斷揉搓，直至光滑，溫暖處發酵 ， 直至用手指插孔不反彈，撥開面團表面，呈絮狀 ， 說面發酵完成！發酵面團的過程中，準備餡料，梅干菜清水投洗干凈，挑出結塊和硬梗 ， 蔥姜蒜，切碎成沫，鍋里少許油，爆香，蔥蒜末，加入豬肉餡兒 ， 小火煸炒出油，倒入梅干菜，翻炒均勻，加入醬油 ， 冰糖，生抽炒香，加沒過菜量的清水，燉煮 ， 水分差不多收干之前，淀粉用冷水調勻 ， 倒入鍋內，使湯汁兒濃稠，熄火，放涼待用，發好的面團 ， 搓成長條 ， 等分劑子，劑子搓圓按癟，搟成四周?。屑浜竦陌悠ぃ砂櫻舾橇保⒈”∫徊閌秤糜停樂拐徹?，包子間隔足夠的空隙 ， 靜置20分鐘 ， 大火蒸18分鐘即可！
做法3：梅干菜燒雞翅
準備食材如下：雞翅中6個，梅菜50克，花生油適量，食鹽半勺，冰糖1大勺，姜5片 ， 蒜4瓣，生抽1湯匙，老抽1茶匙，小蔥5棵 ， 花雕酒1小碗，水適量
具體做法如下：梅干菜沖洗干凈，撈出控干水分，雞翅剁成兩半，洗凈后用廚房紙吸干水分，小蔥切段，生姜切大片，蒜頭不用切，整瓣就好，鍋里倒油，五六成熱的時候放入雞翅煎至兩面金黃，雞翅煎好以后放入蔥、姜、蒜炒出香味，后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺鹽調味，等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均勻后加入一小碗水稍微燉一下讓雞翅入味，等到水分全部蒸發完后，將雞翅放入盤中蒸20分鐘后就可以出鍋了！
做法4：梅干菜薄餅
準備食材如下：梅干菜30克，面粉300克，肉汁半小碗，油少許，清水100克 ， 熱水60克，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙
具體做法如下：300克面粉里加入2克鹽拌勻 ， 再倒入60克開水后攪拌均勻，再加入100清水拌勻后揉成團后包上保鮮膜靜置半小時，做餅的面團不要揉的太久，會起面筋的，把梅干菜泡入清水里，等完全泡開后洗凈撈起擠干水分，再剁成細末，這時候把靜置的面團取出，用手壓開中間加入豬油，就這么多可以了，揉至豬油和面團完全混合，搓成長條分割成每一個約20克的坯子，取2個面坯，用搟面杖搟成大?。癖∫謊鈉ぷ?，把梅干菜加入其中的一個皮子上面鋪勻，再用另一個皮子蓋上，四周壓實即可，平底鍋熱鍋加油，油不要太多，把餅加入用中小火煎至一面泛黃后再翻面，中途個別的餅會鼓起，用鏟子壓一壓至兩面金黃后出鍋，切開后食用更方便，外皮脆香，里面梅干菜特有的味道，好吃得不肯停嘴！
做法5：烤梅干菜餅
準備食材如下：面粉250克，梅菜50克，細香蔥50克 ， 食鹽適量，水135克，植物油20克，白糖適量，芝麻適量
具體做法如下：梅干菜加水洗凈，泡20分鐘細香蔥洗凈 ， 切碎 ， 梅干菜擠干水分，切碎一些 ， 梅干菜和小蔥拌勻，加入10克植物油、鹽和白糖拌勻 ， 將面粉、水和10克植物油和成面團 。也可以加一些油酥，甚至半發面，烤出來的外皮效果更好，分割成25克一個的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅，放入餡料，不用太多 。因為餡料為了好吃 ， 放的油稍多 ， 所以包餡可以少一些，減少熱量，收口，搟成小圓餅，表面刷一層植物油，撒一些芝麻，壓實一些 ， 把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鐘，把小餅放入預熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，大概10分鐘，表面上色即可
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