甩袖湯是什么 _雞蛋

甩袖湯的做法，甩袖湯怎么做好吃，甩袖湯的家常做法？

文章插圖
美味甩袖湯
主料
西紅柿一個雞蛋兩個油菜葉少許蔥花少許
美味甩袖湯的做法步驟
1. 洗凈，切碎小。
2. 打蛋液。稍加涼白開，將蛋液充分打散。
3. 鍋里稍放油，將蔬菜稍炒。加水，待鍋開。
4. 用少許水，調半碗淀粉液，倒入鍋內；鍋開后，倒入蛋液，及時攪拌。根據口味，可添加鹽、少許胡椒粉、生抽和陳醋。
5. 鍋開，關火，添加少許香蔥沫。盛飯即可。
6. 最后，往碗里滴加少許香油調味。
【甩袖湯是什么】小貼士
蛋花一定要?。歡ㄒ嵊裨蠆換嵯袼湟謊粒謊崞?。

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早餐如果時間緊張，甩袖湯是不錯的選擇，美味還營養(yǎng)！老少皆宜。而且百搭，炒飯、包子、油條、油餅、菜餅都可以！
難度：配菜(中級)時間：10分鐘左右
主料
西紅柿一個雞蛋兩個
油菜葉少許蔥花少許
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
美味甩袖湯的做法步驟
1. 洗凈，切碎小。
2. 打蛋液。稍加涼白開，將蛋液充分打散。
3. 鍋里稍放油，將蔬菜稍炒。加水，待鍋開。
4. 用少許水，調半碗淀粉液，倒入鍋內；鍋開后，倒入蛋液，及時攪拌。根據口味，可添加鹽、少許胡椒粉、生抽和陳醋。
5. 鍋開，關火，添加少許香蔥沫。盛飯即可。
6. 最后，往碗里滴加少許香油調味。

###其它資料參考###黃瓜雞蛋甩袖湯的做法：
1.把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。2.黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像一元硬幣的薄厚就可以了。3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。4.鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來，這樣湯的味道濃厚。5.加入適量的水，再加入鹽，把雞精和白胡椒粉加入少許湯稀釋開，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開，加入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。6.把湯燒開后，關小火，使湯保持微開的狀態(tài)，轉圈淋入雞蛋液，繼續(xù)用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài) ，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可，這樣一鍋色香味俱全的西紅柿甩袖湯就做好了。
###其它資料參考###你說的“湯里放了蛋清打了生粉”的做法，粵菜行業(yè)叫【羮】，蛋清、生粉是區(qū)別于【湯】的做法和風味。
在粵式酒樓點【粟米羮】，端上來的就是有蛋清、生粉的“粟米湯” 。如果點的是【粟米湯】，即使湯里有蛋清，但肯定沒有生粉。
###其它資料參考###香腸炒雞蛋:
一、材料
香腸一根、雞蛋二只、鹽2克、味精2克、油10克
二、做法
1. 香腸粒放入雞蛋液中打勻，加入少許鹽
2. 鍋中加油（略多），油熱加入加有香腸的雞蛋液，在殘余雞蛋液的碗中略加一些水，倒入鍋中，翻炒均勻，全部結起盛出就可以了。
###其它資料參考###有米和蛋可以做很多很多種了，你參考下，部分調料可以自己增減。希望這頓飯能做得開心哦。