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爽口木耳能保存多久( 四 )

木耳生活百科


二級(jí)：耳片黑褐色，背暗灰色 。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳 。朵片完整，不能通過(guò)直徑1cm的篩眼 。含水量不超過(guò)14%，干濕比為1:14 以上，耳片厚度為0.7mm以上，雜質(zhì)不能超過(guò)0.5% 。
三級(jí)： 耳片光澤多為黑褐色或淺棕色 。拳耳不超過(guò)1%，流耳不超過(guò)0.5% 。不允許有流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳 。朵小或成碎片，不能通過(guò)直徑0.4cm的篩眼 。含水量不超過(guò)14% ， 干濕比為1:12以上，雜質(zhì)不超過(guò)1% 。

###其它資料參考###煮好的木耳第二天可以吃嗎
放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續(xù)吃 。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)煮熟后的木耳應(yīng)該盡快食用，如果吃不完的情況下，應(yīng)該放入密封的保鮮碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，利用低溫密封環(huán)境來(lái)抑制細(xì)菌等微生物的繁殖 ， 這樣保存好的木耳放到第二天仍然可以食用 。
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煮好的木耳可以放多久
根據(jù)保存環(huán)境決定 ， 如：
1、把煮好的木耳放在常溫下10-20度左右的室內(nèi)，如敞開(kāi)放著可以保存2-4小時(shí)，密封放置大概在6-8小時(shí)左右 。
2、如果溫度偏高，在25度以上時(shí)，煮好的木耳敞開(kāi)放著只能放4小時(shí)，密封放置不能超過(guò)6小時(shí)，否則木耳會(huì)變味變質(zhì)，無(wú)法食用 。
3、家里有冰箱的 ， 把煮好的木耳放入碗里，用保鮮膜密封蓋好，可以保存1天左右，但如果是涼拌好的木耳，建議不要放置超過(guò)12個(gè)小時(shí)，以免繼續(xù)食用對(duì)健康不利 。
3
煮好的木耳可以冷凍嗎
不能冷凍 。
一方面煮好的木耳當(dāng)中含有較多的水分，如果冷凍的話 ， 其中的水分會(huì)變硬，從而增加木耳細(xì)胞組織，解凍后木耳會(huì)變得軟爛 ， 味道口感也大打折扣；另一方面木耳冷凍的過(guò)程中也是有細(xì)菌等微生物滋生的，凍好的木耳需要經(jīng)過(guò)充分加熱后才能食用，這樣一凍一熱的很容易破壞木耳的質(zhì)地，流失較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低木耳的食用價(jià)值 ， 因此煮好的木耳建議冷藏，不要冷凍為好 。
4
泡時(shí)間長(zhǎng)的木耳煮熟后能吃嗎
沒(méi)變質(zhì)的情況下能吃 。
木耳浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易滋生細(xì)菌等微生物 ， 導(dǎo)致木耳出現(xiàn)軟爛、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，如果有上述變質(zhì)現(xiàn)象的木耳是不能繼續(xù)食用的，因?yàn)檫@些細(xì)菌部分可能是非常耐高溫的 ， 光是高溫煮煮無(wú)法殺滅它們 ， 繼續(xù)食用對(duì)健康是有害的，所以不能吃，但若是放在冰箱泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的木耳并沒(méi)有變質(zhì)的話，繼續(xù)煮熟后是能吃的 。
5
木耳要煮幾分鐘才熟
泡好的木耳煮2-3分鐘就能熟 。
木耳是一種食用真菌類食物 ， 相對(duì)于肉類、豆類等食物比較容易熟，一般干制的木耳用涼水浸泡2-3小時(shí)后 ， 可達(dá)到鮮品膨脹軟嫩的狀態(tài)，然后等水開(kāi)后下鍋，大概煮2-3分鐘就熟了，之后可撈出涼拌或快炒食用 。
###其它資料參考###焯過(guò)水的木耳，然后進(jìn)行了涼拌 。一般情況下冷藏可以放小半天，但是不建議時(shí)間放的太長(zhǎng)，避免滋生細(xì)菌 。下面來(lái)看一道涼拌木耳的吃法 。
涼拌黑木耳做法一：
1、黑木耳，在水中泡軟泡軟，撕成小朵，胡蘿卜切成薄片 ， 鍋中加水 ， 大火燒開(kāi)后 ， 下入木耳和胡蘿卜 ， 一次性焯熟，撈出后控干水分 。
2、控干水分后，放入黃瓜片和青紅椒 ， 點(diǎn)綴一下，如果喜歡辣 ， 可以更換為小米辣 。
3、開(kāi)始調(diào)味，碗中加入蒜蓉、白糖、鹽、醋和芝麻香油，把花椒熱油在上面，熱油更能激發(fā)出香味，攪拌均勻 。

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