生蠔開口后用什么火蒸
生蠔開口之后就基本已經(jīng)完全成熟 ， 可以不再加熱了，但是想吃熟一點的生蠔，可以將生蠔再大火蒸2到3分鐘，此時生蠔內(nèi)外都完全熟透了 ， 食用彈性會大一些，也可以用小火蒸一下，或者用水蒸氣悶一下，都是很好的方式 。
生蠔
生蠔蒸完不開口不一定不新鮮 。
生蠔受熱之后有可能會打開殼，也有可能會將生蠔殼收緊，因此生蠔蒸完之后不開口不一定是不新鮮 。主要是看內(nèi)部的生蠔肉的質(zhì)量 ， 如果生蠔肉有彈性，氣味芬芳，生蠔肉潔白富含水分就是新鮮的，生蠔肉發(fā)暗，汁水不清澈 ， 有很重的腥味，有可能生蠔不新鮮 。
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