干竹筍煲什么湯好吃 _竹筍

竹筍干湯可以加什么竹筍干湯可以加啥？

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1、可以加個(gè)老鴨，會(huì)使做出來(lái)的竹筍干湯口感更加鮮美。
2、筍干要用溫水泡發(fā)直至泡軟然后瀝干水份，切記一定要用溫水，這樣才能使筍干更好的泡軟，瀝干水份可以使做出來(lái)的竹筍干湯口味更加美味。
3、老鴨要下沸水煮三分鐘，以去除血水，要過(guò)涼水，這樣做出來(lái)鴨肉才能細(xì)嫩不柴。
4、老鴨要冷水下鍋大火燒開(kāi)，加的冷水要是老鴨的三倍量，水太多或太少，做出來(lái)口感都不好。
5、老鴨煮開(kāi)后再加筍干，轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)半小時(shí)，蓋蓋燜半小時(shí) ，加料酒和姜片可以調(diào)味，使其口感更好。只有經(jīng)過(guò)蓋蓋燜這一步驟做出來(lái)的竹筍干湯才更加入味，口感才更加美味。

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干竹筍燉雞的做法怎樣燉雞好吃
竹筍燉雞大家都吃過(guò)，這是一道特色家常菜，干竹筍是比較適合燉湯的，尤其是燉雞湯。今天就為大家介紹干竹筍燉雞的做法，用干竹筍和雞肉作為主料，加入了蔥姜、八角、生抽等配料，色澤鮮艷，湯鮮味美，特別適合需要進(jìn)補(bǔ)的人吃。
怎樣燉雞好吃
食材：
雞肉300克、干竹筍50克、姜末適量、蔥花10克、花椒10克、八角2個(gè)、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
干竹筍燉雞的做法：
1、雞肉剁成塊，干竹筍熱水泡發(fā)；
2、鍋中加適量水，放入雞塊焯水，撈出；
3、鍋中倒入適量油，放入八角和花椒、姜蔥末爆香，然后放入雞肉塊一起炒，加料酒1湯匙翻炒均勻；
4、雞肉炒至變色后，加入生抽、白糖翻炒均勻，再加適量的水燉煮8分鐘；
5、燉至雞肉8成熟時(shí)，放入竹筍和鹽燉熟，收汁盛出即可。
小貼士：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。同時(shí)，竹筍還具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用
###其它資料參考###干筍子拿來(lái)燉湯最好吃，這樣干筍的醇香就可以被激發(fā)出來(lái)，還有一股煙熏味，湯也比較鮮美。干筍子燉鴨湯做法如下：
主料：筍干165克、鴨子630克。
輔料：姜片適量、料酒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。
步驟：
1、食材：筍干（已提前泡發(fā)6——7個(gè)小時(shí)）。
2、鴨子（已洗凈）、姜片。
3、將泡發(fā)好的筍干清洗清洗。
4、撕開(kāi)，放在案板上切開(kāi)待用。
5、將鴨子放在案板上剁開(kāi) 。
6、放入盤(pán)中，加適量的料酒。
7、加適量的香醋。
8、抓勻，腌制20分鐘。
9、接著，將腌制好的鴨子下入清水鍋中，擱入姜片焯開(kāi)撈出。
10、然后，將焯好的鴨子下入高壓鍋里，擱入剩余的姜片，再加適量的料酒。
11、加適量的清水。
12、合入切好的筍干。
13、蓋上蓋、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘后關(guān)火。
14、燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。
15、最后，加適量的鹽。
16、加適量的味精。
17、調(diào)味翻勻即成。

###其它資料參考###竹筍煲雞湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合習(xí)慣性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃