高壓鍋蒸桂魚需要多久 _桂魚

桂花魚蒸多久才熟？

文章插圖
桂花魚要蒸5-8分鐘。
清蒸魚蒸煮的時間控制在15分鐘以下，以免肉質(zhì)過老，影響口感。桂花魚的肉質(zhì)細、?。糝蟮氖奔渥疃?，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。
桂花魚肉質(zhì)細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，早在唐代有詩人張志和盛贊的詩句“桃花流水魚肥”，佐證了歷來為人們所青睞。也深受現(xiàn)代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。同時，氟肉性平、味甘，有補氣血、益脾胃之功能。因此，桂花魚具有重要經(jīng)濟價值。

文章插圖
方法如下：
準備好需要的食材。把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲，入清水中浸泡。在桂魚魚背上劃一刀。魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽，放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽，放上蔥絲和尖椒絲。鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。把燒好的食用油淋入桂魚上就可以出鍋享用了。
###其它資料參考###桂魚我們在超市里面經(jīng)常可以看見，外形漂亮是中國“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
平時我們清蒸桂魚時，很多人不知道“這3步”，做出來的魚肉又老又腥。第一步是清洗魚表面的粘液。第二部是在魚身斜刀切幾刀方便入味。第三個步驟是我們需要腌制15分鐘。
跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧，喜歡吃桂魚的朋友們可要收藏哦！
清蒸桂魚
配料:
桂魚650克、李錦記蒸魚豉油適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、胡蘿卜1根、料酒適量、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.李錦記蒸魚豉油
2.準備食材，把桂魚去掉內(nèi)臟，在魚身上用斜刀切幾刀，以便入味，姜，蒜，胡蘿卜，蔥，李錦記蒸魚豉油，
3.把蔥切細絲，胡蘿卜切細絲，
4.姜切絲，蒜壓碎，把處理好的桂魚，倒入料酒里外用手揉揉，可以撒上少許鹽，在把姜，蒜裝入魚肚里面腌制15分鐘左右
5.用一個蒸鍋，開大火水燒開，在把腌制好的桂魚放上蒸5分鐘
6.蒸5分鐘后拿出
7.用一個長盤子【魚盤最好】把蒸過的桂魚放在長盤子里，在倒入李錦記蒸魚豉油適量在魚的全身，
8.再一次放入蒸鍋里蒸5分鐘左右即可關火
9.鍋里燒油8成熱
10.把蒸好的桂魚拿出【注意燙手哦】在放上胡蘿卜絲，蔥絲，在把熱油淋在上面就可以了
###其它資料參考###需要蒸6~7分鐘，最多也要在15分鐘之內(nèi)
以免肉質(zhì)過老影響口感。桂魚的肉質(zhì)比較細，蒸煮的時間就會更短一些，水開之后，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就已完全足夠了。不過要是桂魚比較大，還是要多蒸幾分鐘。
桂魚怎么收拾干凈
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁
2、用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1cm的脊骨
3、桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出即可。
什么魚適合清蒸
1、鱖魚
因為肉質(zhì)是非常鮮美的，而且魚腥味也不重，所以是很適合用來清蒸著吃的。
2、鱸魚
本身鱸魚的味道吃起來就是特別新鮮美味的，而且吃起來的肉質(zhì)也是很鮮美的，所以說如果用來清蒸的吃，可以幫助更好的保留其中存在的香味。