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紅薯怎么蒸才好吃又簡單( 二 )

生活百科紅薯


2、切掉頭尾兩端
清洗干凈以后的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點 ， 差不多一厘米那么多就可以了 。切掉后可以讓紅薯內部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟 。有些朋友說干脆切成幾塊更方便啦，然而切開后蒸的紅薯，水分會流失，吃起來干巴巴的 。
3、開水上鍋蒸
我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以后再把紅薯上鍋放在篦子里隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短 。如果用冷水上鍋蒸 ， 蒸的時間也長，紅薯也不好吃 。
4、掌握好蒸制時間
紅薯上鍋后，開大火先蒸5分鐘 ， 然后轉中火蒸20分鐘即可關火，到時間后燜5-10分鐘，這樣的溫度變化，可以讓紅薯的淀粉快速轉化糖分，吃起來會更加香甜軟糯哦 。當然了，具體蒸制的時間要根據紅薯大小而定，可以用一根筷子來判斷，能扎透說明就蒸熟了 。
蒸紅薯就分享到這里了 ， 做好這4點蒸紅薯的小技巧，保證蒸出來的紅薯香甜軟糯 ， 不干不噎人，你學會了嗎？

###其它資料參考###朋友們平時最常見的吃法就是蒸紅薯了，上鍋一蒸既美味又簡單還非常有營養 。但是有很多朋友發現自己蒸的紅薯并不是特別好吃，這里就和朋友們分享一下如何才能蒸出來好吃的紅薯下面咋們走起 。
第一步，首先要把紅薯清洗凈，清洗紅薯還是比較麻煩的 ， 因為紅薯表面坑洼不平，咱們要仔細清洗干凈 。特別注意的是如果紅薯表面有黑色的斑點或褐色的斑塊就不要在食用了因為這種紅薯被黑斑病菌的病毒所感染，產生的番薯酮和番薯酮醇 。我們食用后會引起肝中毒現象 。
第二步，盡量選擇大小差不多一樣的紅薯放在一起蒸 ， 如果無法滿足那就把它放在菜板上，把個頭大的用菜刀劈開是為了讓紅薯大小一樣，這樣也是為了避免小的紅薯熟了而大的沒有熟， 。接下來找一個蒸鍋如何沒有蒸鍋，可以用炒菜鍋清洗干凈，上面放個蒸屜簾在給里邊盛上足夠水 。注意這里是要先把水燒開然后，把紅薯放進去，蓋上鍋蓋 。
第三步，要大火蒸5分鐘著，然后把大火調成小火再蒸25分鐘 ， 這里提示根據紅薯的個頭大小蒸的時間稍微有所調整，在過程中千萬不要開鍋蓋以免跑氣 。
第四步，吉時已到開鍋，用筷子扎一下，扎透了就是熟了 。紅薯還是盡量不要削皮 ， 以保持紅薯的原有味道 。開鍋后用小木鏟子取出，以免蒸汽或紅薯燙到咱們得手 。
朋友們只要按照以上步驟來操作，就一定能蒸出又甜又香的紅薯了 。都看到這了還等什么快去蒸紅薯吧！
知識拓展：
紅薯，原產于南美洲地帶，近代中國各地都有所種植 。它富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，其含糖量達到15％-20％有抗癌、保護心臟、減肥等功效 。
其紅薯的營養價值，紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、
鐵、銅、硒等多種微量元素，其營養價值也是非常之高 ， 被稱為營養最均衡的保健食品，有“長壽食品”之美譽 。

###其它資料參考###蒸紅薯的做法如下：
用料：紅薯、清水 。
步驟：
1、準備紅薯，把所有紅薯洗凈削皮 ， 用刀切成段塊之后放入蒸鍋的蒸格中 。
2、準備好蒸鍋，在蒸鍋中加入清水 。
3、把盛有紅薯的蒸格整理好放入蒸鍋中 。
4、蓋上蒸鍋鍋蓋，開啟灶火，開始蒸紅薯了 。

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