炸蒜香骨用什么粉 _排骨_經(jīng)驗(yàn)啦

蒜香排骨上什么粉比較合適？

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蒜香排骨上米粉比較合適
金牌蒜香排骨
菜譜簡(jiǎn)介金牌蒜香骨看著就很有食欲。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質(zhì)不柴、油水很足，關(guān)鍵價(jià)格還不算太貴，對(duì)于肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實(shí)耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長(zhǎng)的長(zhǎng)段。
2、火上坐水，水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。
3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。
4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

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香脆、下酒菜
材料
主料：排骨500克；
輔料：家樂牌蒜香炸粉1包、土雞蛋1只
酥炸蒜香骨
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1.排骨斬件后用水浸泡30分鐘左右，之后撈出瀝干水份待用。
2.用雞蛋把炸粉調(diào)開。
3.將排骨倒入腌約3小時(shí) ，之后直接炸熟上桌即可。
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2.用雞蛋把炸粉調(diào)開。
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3，將排骨倒入腌約3小時(shí)，之后直接炸熟上桌即可。
小貼士
排骨拌勻炸粉后放入冰箱冷藏至要炸時(shí) ，最好能提前一天腌制。另外，不用雞蛋調(diào)粉的話用水也可以，不過我覺得用雞蛋會(huì)較為香脆。

###其它資料參考###一根一根的帶肉骨頭
我一般買一盒子，切開有6-7根，沖洗干凈，擦干。
2 。2調(diào)羹老抽， 2調(diào)羹白糖，3瓣蒜碾成蒜泥，少許姜末，1調(diào)羹五香粉， 1調(diào)羹鹽， 2調(diào)羹料酒，抓拌RIB，腌3個(gè)鐘頭。我喜歡用大玻璃碗，包上保鮮膜放冰箱。
3 。油鍋燒熱，每根骨頭蘸滿面包粉，炸。油要蓋過骨頭，面包粉
要蘸滿骨頭，不然油會(huì)濺的。
炸到金黃，用紙巾吸掉油，上桌蘸胡椒鹽吃。
###其它資料參考###家常、美味的蒜香味王骨做法是：
一、制作準(zhǔn)備材料：豬腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、面包糠。
二、蒜香味王骨的具體做法：
1、排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（沒有的話加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小時(shí)以上。
2、腌好后取出沾上面包糠。
3、先用溫油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。
4、起鍋、裝盆，就可以食用家常、美味的蒜香味王骨了。

###其它資料參考###【炸蒜香骨用什么粉】主料：肋骨1000克，大蒜8瓣，紅尖椒3個(gè)，綠尖椒3個(gè)，大蔥1根。
輔料：白胡椒粉2茶匙，料酒1湯匙，白糖1湯匙，淀粉2湯匙，鹽2茶匙。
蒜香骨的做法步驟如下：
1.主要材料備齊，排骨用涼水浸泡去血水瀝干備用；
2.大蒜搗碎成蒜蓉備用；
3.將蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和鹽一起加入到排骨中，攪拌均勻腌制30分鐘以上（隔夜最好）；
4.腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分鐘，用蒸鍋的話大火蒸30分鐘；