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剪刀面里面是什么醬( 六 )

生活百科山西


輔料：鹽、蒜泥、白酒、西紅柿、羅勒碎、海鮮醬
做法步驟
1. 蛤蜊放入鹽水中泡兩個小時以上 ， 吐凈泥沙，反復搓洗干凈，基圍蝦解凍，剔除線備用；
2. 鍋中油熱后，炒香蒜泥 ， 再放入蛤蜊、基圍蝦和白酒一起炒，待蛤蜊開口，基圍蝦變紅，盛出備用；
3. 在西紅柿上部劃十字刀，放入沸水中燙一分鐘取出 ， 去皮，切丁備用；
4. 荷蘭豆放入沸水中煮熟，放入冰水中過涼備用；
5. 鍋中油熱后，炒香蒜末，再放入西紅柿丁、羅勒碎炒至軟爛 ， 放入荷蘭豆翻炒均勻；
6. 放入炒好的蛤蜊、基圍蝦，加鹽和胡椒粉 ， 翻炒均勻即可 。
7. 鍋中水沸后，加少許鹽，把意大利面呈扇形放入煮十分鐘，撈出放入過濾網，把水濾干；
8. 把意大利面放入炒好的海鮮醬料中 ， 攪拌
###其它資料參考###用料
面粉200g
菠菜汁45g
紫甘藍汁45g
雞蛋一只
黃瓜、番茄、豆芽、蝦仁適量
雙色剪刀面的做法
揉面的比例如下：普通面粉100克，菠菜汁或紫甘藍汁45克 。面團比平時做包子餃子要硬一些，所以液體比例低一點 。蔬菜汁一定不要一次全加進去 ， 要用筷子邊攪邊加 。慢慢將材料揉勻，蓋上保鮮膜松馳15分鐘 。
番茄頂部劃十字，用開水燙皮 。
燙皮后的番茄切碎，加姜片一起在鍋內炒熟 。
在炒好的番茄里加開水，然后將豆芽、蝦米等放入湯底 。
肉絲加一些水和淀粉拌勻，加入鍋內 。
醒好的面團，用剪刀一刀一刀地剪進湯里煮熟 。剪的時候注意不要剪得太大，大小也要均勻
剪刀面在鍋里就像一條條的小魚兒 ， 大約煮5、6分鐘 。
加上自己喜歡的作料，開吃 。我喜歡加些醬油、醋和油辣椒，小熊不愛辣，不放也很好吃 。
如果用清水煮，煮出來是這種樣子 。
果盤是先用黑芝麻醬畫出花的枝葉，然后再將草莓切片，再切成花瓣形狀擺上去 。切剩下的草莓 ， 切碎一些加到酸奶里就好了 。

###其它資料參考###用料
豇豆
牛肉
香菇
木耳
植物油
八角(大料)
蔥、姜
醬油
鹽
豇豆剪刀面的做法
準確材料：
豇豆洗凈切碎 。
香菇木耳泡發切丁 。
牛肉切丁，先用一點點白糖抓勻 ， 放置20分鐘后，再加淀粉和油抓勻備用 。
鍋底放油加一個大料(八角)和蔥花姜片爆香，放入牛肉丁滑散 。
牛肉基本變色時放醬油(稍微多放一點)翻炒上色，加入香菇和木耳繼續翻炒一會兒，加水煮開 ， 撇去浮沫，放入豇豆，關小火加蓋煮 。
當豇豆煮熟就行了，加鹽調味 ， 注意因為剛剛放的醬油比較多，所以放鹽時一定要小心別放多了太咸 。開大火收汁，不要完全收干 ， 因為拌面吃一定要有些湯汁才好吃 。
剪刀面的面團和的跟餃子面團差不多的軟硬度即可，我們可以先把面和好蓋上蓋子醒20分鐘左右，揉一次，再醒10分鐘 。醒面的時間正好用來做澆頭 。
面醒好了，分成小份，用手按扁 ， 用剪子沿邊兒轉著圈剪成面魚兒 。
這是剪好的樣子～
剪好的面魚兒開水下鍋煮熟，撈出來過涼水 ， 拌上澆頭開吃，吃的時候加一點兒醋味道更好～
小貼士
這樣做出的面十分筋道、好吃！
【剪刀面里面是什么醬】但是比較小的寶寶就不太適合了～

剪刀面里面是什么醬

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