烤曲奇餅干要烤多久 _黃油

烤曲奇餅干溫度和時間是什么？？

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下火175度烤15分鐘。
主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黃油100g、牛奶1勺、淡奶油20g 。
輔料：油適量、鹽適量。
曲奇餅干的做法
1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黃油100克、牛奶1湯匙、淡奶油20克。
2、軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻。
3、打至顏色發(fā)白膨脹后，加入淡奶油繼續(xù)攪拌。
4、然后加入蛋液攪拌均勻。
5、最后加入牛奶攪拌均勻。
6、加入牛奶打均勻。
7、攪拌好的黃油糊。
8、分2-3次篩入面粉，拌均勻。
9、拌好的面糊裝入裱花袋。
10、擠出到烤盤上。
11、預(yù)熱烤箱175度。預(yù)熱好放入烤箱上下火175度15分鐘。
12、曲奇餅干。

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具體多少分鐘肯定沒有一個準(zhǔn)確的數(shù)字，畢竟這個還是要根據(jù)我們所制作的曲奇大小以及烤箱的脾氣來決定的，一般情況下， 170度烤15~20分鐘就可以了。曲奇是眾多甜品當(dāng)中最基礎(chǔ)的一款，如果你想要學(xué)習(xí)烘焙的模式，肯定要先從曲奇來做起的。具體制作起來并不復(fù)雜，我們首先準(zhǔn)備好需要用到的材料，65克的黃油，100克的低筋面粉，45克的糖粉，一個檸檬以及少量的鹽。
我們先把檸檬用鹽搓洗干凈，這樣能夠確保上面沒有留下臟東西，畢竟我們接下來是要用到檸檬皮的。直接用刀在檸檬表面削一些檸檬碎屑下來，千萬不要削到里面白色的部分，因?yàn)檫@個部分很苦，會影響到曲奇的口感，緊接著在擠出15克的檸檬汁。打黃油放在室溫下融化，加入糖粉、鹽攪拌均勻。在這邊我們一定要注意的是，不要用白砂糖或者是綿白糖來代替糖粉，因?yàn)檫@樣會導(dǎo)致曲奇當(dāng)中有糖的顆粒感。
在攪拌均勻的黃油當(dāng)中加入檸檬汁，并且繼續(xù)翻拌均勻。這時候我們把低筋面粉過篩倒入到黃油當(dāng)中，加入剛才的檸檬皮翻拌均勻，確保沒有顆粒就可以了。我們把面糊用保鮮膜包裹好之后，放到正方形的模具當(dāng)中進(jìn)行造型。如果想要其他的形狀，選其他型的模具就可以了。把面糊放到冷凍室一個小時左右，這個時候面糊已經(jīng)基本上凍硬了，我們把面糊切成5毫米左右厚的片狀，然后烤箱預(yù)熱，170度烤15分鐘。
檸檬曲奇就出來了，聞起來有一種檸檬的淡淡香氣，真是讓人食欲大開。如果想要做其他的口味，可以不放置檸檬皮，而是選擇放置可可粉或者抹茶粉，制作的方法都是大同小異的。

###其它資料參考###原味曲奇餅干】
制作配料：黃油100克低粉120克糖粉30克小雞蛋1個 20克奶粉
制作方法：
1、準(zhǔn)備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發(fā)好的黃油分3-4次加入蛋液打發(fā)，每次打發(fā)完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到?jīng)]有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然后均勻的擠在烤盤里；烤箱提前預(yù)熱；上下火180度烤5分鐘，再轉(zhuǎn)170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然后轉(zhuǎn)適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了
###其它資料參考###20分鐘。用料：低粉130克、蔓越莓干30克、細(xì)砂糖50克、雞蛋30克、黃油75克。