信陽毛尖怎么沖泡
信陽毛尖是河南省著名的特產，素以“細、圓、直、光、多白毫，味濃，香高，湯色綠，茶葉上遍布白毫，沖泡出來的茶水顏色碧綠，口感甘醇，香氣鮮爽的獨特風味名揚海內外 。
1、一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡 。
2、可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，（80度的水沖泡信陽毛尖最合適，就是把燒開的水倒到暖瓶里）；再沖泡茶基本上就是80度左右 。蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底 ， 待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香 ， 嘗茶味 ， 視茶湯濃淡程度，飲至三開即可 。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便 。
另外，泡信陽毛尖主要講究的是品質，品質好才能泡出好茶 ， 建議可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少 。
毛尖怎么泡好喝？
毛尖茶葉有一種清香味，每一顆茶葉像一支細針！茶葉色澤碧綠，葉片均勻，特有一股新茶的香氣 。
泡開后入口甘醇清香，回味甘甜香味濃厚 。而想要毛尖茶好喝，泡茶也是有講究的：用90℃左右開水沖泡 ， 茶湯顏色純凈，入口后甘醇清香，回味甘甜，泡開后的葉片均勻肥厚 。
第一泡的效果茶葉較濃 。第二泡湯色濃郁，口感醇厚順滑，甘甜回味更久 。
第三泡湯色還是很純凈 ， 葉片肥厚均勻，茶湯入口清香 。葉片挺均勻的，碎的葉片殘渣比較少 。
此外，想要毛尖茶好喝，品質好的毛尖茶才是最重要的 。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少 ， 嚴格控制質量 。
不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！ 。
信陽毛尖如何泡
自己一直喝待客九品預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
下面是信陽毛尖正確的沖泡方法：
1、泡茶的水溫———信陽毛尖宜用降溫以后的費水泡茶 。如果用費水直接沖泡 ， 會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養物質遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少 ， 觀賞性降低 。
所以 ， 應該采用晾至80℃左右的費水沖泡 。特級信陽毛尖 ， 用晾至70℃左右的沸水沖泡就可以了 。
2、茶與水的用量———建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好 。按“淺茶滿酒”的習慣要求，通常一只200毫升的茶杯 ， 沖上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了 。
毛尖茶怎么樣去泡？
信陽毛尖為歷史名茶，是中國十大名茶之一，屬綠茶類，始創與清末 。優質信陽毛尖頭道苦二道甜 ， 并且耐泡，一般沖泡3~5道尚有較濃的熟果香，而劣質的毛尖最多泡2次 。
信陽毛尖滋味鮮醇 ， 投茶量可用1:50的比例 。水溫85℃，浸泡時間為3~5分鐘 。
信陽毛尖根據品級有不同的沖泡放法，我這里選用的是特級信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例占85%以上） ， 采用的是上投法 。其他級別的信陽毛尖應采用下投法（即先投茶，后沖水） 。
沖泡程序：
賞茶：外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露 ， 有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑 。
燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯 ， 提高茶杯的溫度 。
注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃） 。水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水，會糟蹋好茶的?。。?
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