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黑米泡多久可以包粽子( 三 )

生活百科粽子


4 包粽子蜜棗要不要泡包粽子的時候將糯米進行充分的浸泡是為了將糯米泡發，激發糯米中的黏性成分，蜜棗泡發之后不會讓蜜棗粽子更可口 ， 反而會稀釋蜜棗中的糖分，降低蜜棗粽子的口感，因此，包蜜棗粽子的時候蜜棗不需要進行浸泡，包粽子的時候直接將蜜棗放在糯米中間然后用粽葉進行包裹即可 。

###其它資料參考###家常黑糯米粽子
主料：黑米 ：500克、糯米500克、紅豆200克、阿膠100克、綠豆 200克
輔料：白糖適量、粽葉適量、線適量
具體步驟
第一步
1.泡好的糯米和黑米，提前泡24小時 。
第二步
2.泡好的紅豆與綠豆，提前泡24小時 。
第三步
3.棗(也可以切碎 ， 我用的是整個的)
第四步
4.粽葉洗凈，用水煮3分鐘，包的時候葉子不容易斷，把葉根剪掉 。
第五步
5.所有食材準備好之后摻在一個盆子里放上白糖，攪拌均勻 。
第六步
6.取一片葉子，疊成錐子型 。
第七步
7.把食材放里面 ， 上面的葉子往下折 。
第八步
8.折疊好之后用線記好 。
第九步
9.把包好的粽子放在高壓鍋里 ， 添水，水高和粽子的高度一樣 。水開后小火煮30分鐘關火，再悶10分鐘開蓋 。
第十步
10.大功告成！
烹飪技巧
1:粽葉最好先煮一下 ， 幾分鐘就好啦，不然包的時候葉子容易爛 。2:一定要包嚴實不然煮的時候米會跑點的 。3:白糖隨意，根據自己喜歡的甜度，其實其他的材料也是可以隨意的，根據自己的喜好就

###其它資料參考###泡6-10小時 。
一般紅豆或綠豆之類的，起碼要泡6小時以上，溫水泡較快，沒有經過浸泡的紅豆難煮爛 。不過，還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法，就是將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后，拿出來再煮，就容易煮爛一些了 。如果想減短浸泡時間，可選擇用熱水浸泡紅豆 。或者在包粽子前直接把紅豆用熱水煮半個小時左右 。
包粽子注意事項
包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經過高溫水煮后對身體有害 。煮粽子的水量要寬，如果中途發現水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續煮，一般上汽后再煮一個半小時就可以了，煮好的粽子不用撈出 ， 關火后浸泡在水中燜一段時間可以使粽子吃口更軟糯 。
長的三角粽和短的錐型粽，包法其實差不多，三角粽只是粽葉卷成漏斗的時候多轉一圈，身型因此比較細長，其實包粽子外觀不是最重要，不管什么形狀，最要緊的是一定要包裹緊，不能讓原料漏出來 。
以上內容參考百度百科-包粽子

###其它資料參考###竹筒粽子的原料：糯米400克
竹筒粽子的配料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿卜50克
竹筒粽子的調料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
竹筒粽子的做法：
1、糯米淘洗干凈，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上
2、 瀝干水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻 ， 可以冷藏過夜，更好入味
3、竹筒用刀劈開
4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線扎緊下端
5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿
6、用粽葉包住竹筒開口，棉線扎緊
7、竹筒放入放好水的高壓鍋中
8、高壓鍋上汽壓閥后30分鐘就好
ps: 糯米要充分浸泡

黑米泡多久可以包粽子

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