怎么炒荷蘭豆
清炒荷蘭豆工藝：清炒 口味：咸鮮味 主料：荷蘭豆（300克） 調料：大蔥（5克） 味精（1克） 鹽（2克） 姜（3克） 大蒜（3克） 色拉油（60克） 原料介紹：荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆 。
荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一 。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷 。
由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創匯特菜品種之一 。制作工藝：1. 姜蒜切成2厘米見方的菱形片；2. 蔥切成馬耳朵形；3. 荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；4. 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；5. 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成 。
###其它資料參考### 用蒜末炒荷蘭豆，既有荷蘭豆的清香，又有蒜香 ， 夏天吃 ， 特別清爽 。下面就介紹一下家常荷蘭豆的做法 。
工具/材料荷蘭豆，食用油，鹽，蒜
01將荷蘭豆去掉豆柄和兩頭的尖，用清水洗凈，再把蒜切成蒜末 。
02在鍋中放入食用油，燒熱后，放入蒜末熗鍋，熗出蒜香味 。
03將荷蘭豆放入鍋中 ， 再放入適量的鹽，用鏟子翻炒均勻 。
04不需要炒太長的時間 ， 待荷蘭豆炒至翠綠 ， 就可以出鍋了 ， 吃著脆脆的，一股蒜香味 ， 非常好吃 。
###其它資料參考###1、先把買回來的荷蘭豆扯去兩頭的老筋，然后放在盆中清洗干凈 。加入一勺食鹽，這樣可以有效去除荷蘭豆中的農藥殘留物 。紅椒切成寬條，大蒜切成薄片，放在盆中用來除味 。
2、荷蘭豆下鍋焯水 。鍋內燒水，加入一勺食鹽 ， 這樣焯出的荷蘭豆顏色鮮亮青脆不變色 。焯水至荷蘭豆斷生 ， 倒入紅椒絲，快速焯水后倒出控干水分 。
3、鍋內燒油，倒入蒜片煸炒 ， 煸炒出蒜香味 。加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡 ， 便于后面勾芡入味 。加入食鹽2克，雞粉1克 ， 白糖2克，攪動化開調料，倒入荷蘭豆和紅椒絲，繼續翻炒 。
4、淋入少許水淀粉 ， 使調料能更好地附著在食材上面，迅速翻炒均勻，出鍋前淋上一點明油，使荷蘭豆的顏色更加鮮亮青脆，即可出鍋裝盤 。
###其它資料參考###炒荷蘭豆時，萬萬不要直接下鍋炒，如何做，荷蘭豆翠綠又爽口？荷蘭豆是屬于豆類食品的一種 ， 荷蘭豆中都是含有較多的皂角苷和血球植物凝集素的 ， 因此在烹制上千萬要注意的 ， 一定要將荷蘭豆完全煮開，才能夠飲用的，也是由于這一點，荷蘭豆千萬切記不能入鍋炒，假如我們立即入鍋炒 。
若想將荷蘭豆炒過，就容易將荷蘭豆炒的變黃，失去脆爽口感，顏色也不好看了，因此我們在炒荷蘭豆前，一定要給荷蘭豆綽水一下，那樣才能更好的維持荷蘭豆翠綠的顏色及細嫩脆爽口感，那實際該怎么操作呢，秋秋在這兒就跟大家詳盡的分享一下 。
【荷蘭豆烹飪肉片】提前準備食物：荷蘭豆、生豬肉、小米椒、小香蔥、蒜、姜、植物油、鹽、米酒、五香粉、白糖、味精、水淀粉 。制作過程：
第一步荷蘭豆用手摘去首尾 ， 摘的時候一定要注意，荷蘭豆的周圍有一條筋，摘的時候一定要將筋撕下 ， 那樣吃起來更好，將荷蘭豆摘之后自來水將荷蘭豆清理干凈預留 。生豬肉削皮洗干凈后，拿刀切成片狀擺盤預留 。
小米椒清理干凈后 ， 拿刀切成段兒，小香蔥除去洗干凈后切成段兒，蒜削皮洗干凈后切成蒜碎 ， 姜少量切成姜片預留 。鍋里加入適量水 。
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