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大白菜加什么炒好吃( 五 )

生活百科白菜


步驟2
- 熱鍋倒油 。放入姜片和蔥末炒香（有大蒜更好啦，我是家里沒(méi)有），然后放羊肉進(jìn)去翻炒 ， 放點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，炒九成熟的時(shí)候放洋蔥進(jìn)去繼續(xù)炒
步驟3
- 放點(diǎn)糖啊孜然粉啊 ， 炒到洋蔥變軟，最后放鹽調(diào)味，ok出鍋 ， 放在飯的一邊，然后簡(jiǎn)單洗一下鍋
步驟4
- 熱鍋倒油，放幾粒干辣椒 ， 接著倒入掰成段的大白菜翻炒，加少許鹽 ， 這時(shí)鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，可以倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水，蒸汽會(huì)讓大白菜更容易熟 ， 炒到大白菜軟身就可以出鍋，放在羊肉旁邊，葷素搭配更健康
問(wèn)題五：炒白菜怎么做好吃，炒白菜的家常做法炒白菜的家常做法
材料
主材：大白菜四分之一棵 。
輔材：干辣椒2個(gè)，花椒3粒 ， 食用油5ml，鹽適量 。
做法
1：四分之一棵白菜，洗凈 ， 斜刀切片 。
2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候放干辣椒和花椒，炸至變色 。
3：白菜放鍋里不停的翻炒 ， 炒到軟，放鹽 ， 起鍋 。
問(wèn)題六：大白菜怎么炒來(lái)好吃糖醋白菜
主料： 大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水 ， 放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻 ， 上姜絲、干辣椒絲；
4)鍋洗凈燒熱 ， 放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上 ， 隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席 。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)
輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
制作：
1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯 ， 截切成約8厘米長(zhǎng)的段，豎放在圓盆內(nèi)，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個(gè)相等的扇形 ， 將蝦米話(huà)中產(chǎn)；
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出 ， 淋入熟雞油即成
魚(yú)香白菜
主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
制作：
1)用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長(zhǎng)約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻；
3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán) 。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克 ， 白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許 ， 植物油500克(實(shí)耗50克)
制作：
1)將大白菜去根去幫，一破兩半 ， 切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個(gè)菜心相連)，每個(gè)栗子上用剪刀剪一個(gè)十字小口，放入鍋內(nèi)煮熟；
2)撈出剝皮，栗仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥觯貎粲停?/p>

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