桐城小花生茶怎么喝 _茶湯

生茶怎么泡好喝？

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生茶泡好喝的方法是先撬開(kāi)生茶，沖入開(kāi)水，生茶與水之間的比例1:40左右。
生茶在沖泡的時(shí)候一定了用茶刀或者茶針把它撬開(kāi)，因?yàn)樯瓒嗍且圆栾灮蛘卟璐u的形式存在，不能直接沖泡，把它俏成碎茶，以后裝在茶葉，盒裝需要沖泡，是取出適量直接放在茶具中，用開(kāi)水沖泡就可以。
沖泡生茶的時(shí)候水溫一定要高，只有這樣才能更好的激發(fā)它的茶香，才能讓它含有的有效營(yíng)養(yǎng)吸出到水中，會(huì)讓泡好以后的茶湯口感更好，另外沖泡生茶的時(shí)候還要掌握好生茶與水之間的比例，最好兩者之間的比例控制在1:40左右。
生茶的沖茶浸潤(rùn)：
沸水沖泡，水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤(rùn)，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。
適當(dāng)悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長(zhǎng)時(shí)間，才保持湯色香氣滋味都能一致。

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1、桐城小花茶是安徽桐城的歷史名茶，同時(shí)它也是綠茶中的一種。桐城人品茶講究色香味形俱佳，而且桐城的茶名氣也比較大，茶葉產(chǎn)量的每年都在增加，這種茶漸漸不能包含許多，因此名為“桐城小花” 。迄今為止，也已有五百多年生產(chǎn)和制茶歷史了。
2、形貌及其特點(diǎn)：桐城小花茶又名椒園茶、小蘭花茶，它的成品茶葉完整，形狀與蘭花頗為相似。小花茶顏色翠綠鮮亮，泡出來(lái)的茶水呈金黃色，具有天然般的蘭花香，香味持久，滋味醇香，使人清爽。桐城小花是可以作為一種不錯(cuò)的綠茶茶飲，但是新購(gòu)買的茶葉不適宜立即飲用，大概需要一個(gè)月左右的后熟期，茶才比較好喝。
###其它資料參考###1、水的選擇：最好是選擇較好的礦泉水，（個(gè)人觀點(diǎn)：勐海產(chǎn)區(qū)的茶大部分茶性較強(qiáng)，可選擇礦泉水；臨滄產(chǎn)區(qū)的茶柔度較高，可選純凈水；易武產(chǎn)區(qū)兩者皆可）
2、水溫：當(dāng)年的新茶，如果青味、苦澀較重，可適當(dāng)降低水溫（90度左右），這樣能讓茶湯柔度更高，青味和苦澀度降低。出湯速度也可稍快，青味重的茶記得開(kāi)蓋，不要悶，注水可轉(zhuǎn)圈注水。三年以上的茶，基本都可用沸水，有經(jīng)驗(yàn)的就看茶泡茶。
3、用具：看個(gè)人喜好，個(gè)人喜歡蓋碗。
4、投放量：按自己口感，用的器具一般6到8克一泡，壺的量會(huì)稍微增加，看容量和自己口感增減。
5、注水方式：一般都采用定點(diǎn)注水或者轉(zhuǎn)圈注水。（個(gè)人觀點(diǎn)：懸壺高沖的方式不適合生普，甚至大部分茶都不適宜。）
6、沖泡時(shí)間：生茶，一般前四五泡基本都快速出湯即可，尤其新手，注水，出湯的速度都慢，就不要等。四五泡以后按個(gè)人口感，逐泡增加浸潤(rùn)時(shí)間。
5、一般普洱茶出10泡以上的茶湯很正常，等蓋碗能聞出十分明顯的水汽，茶湯寡淡的時(shí)候，這泡茶也就基本結(jié)束了。
###其它資料參考###葉一般說(shuō)都要喝新鮮的，但普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉，它可以在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越來(lái)越久茶香越醇，所以說(shuō)它是“能喝的古董” 。新制成的普洱生茶和熟茶有生澀或煙火味；3~5年普洱茶氣味平淡或沒(méi)有雜味；陳放5~10年的茶開(kāi)始出現(xiàn)甘酵之氣；一些以幼嫩茶菁為原料制成的普洱散茶，有清淡的荷香；較壯的茶菁則散發(fā)著青葉香。這些香氣都是茶葉上的氣味，而真正讓人陶醉的是陳年普洱茶茶湯中的氤氳的香氣，越陳之茶氣越濃。普洱茶的品飲想要品出茶湯之味，是需要講究些技巧的。切忌像喝飲料一樣的“牛飲”，這樣連茶是什么滋味都還未嘗到，就已經(jīng)喝飽了。大體的原則是：小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn) ，緩緩咽下。茶湯入口之時(shí)，應(yīng)將口腔上下盡量空開(kāi)，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，同時(shí)口腔內(nèi)部肌肉放松，使舌頭和上頜觸部的部位形成更大的空隙，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。吞咽時(shí)，口腔范圍縮小，將茶湯壓迫入喉，咽下。在口腔縮小的過(guò)程中，舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來(lái) ，舌底會(huì)有冒泡的感覺(jué)，這種現(xiàn)象就叫做“鳴泉” 。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時(shí)候，茶湯以極為柔和，經(jīng)過(guò)口腔接觸到舌頭底部，舌底會(huì)緩緩生津，仿佛不斷涌出細(xì)小的泡沫，這種舌下生津的現(xiàn)象，才是真正的舌底鳴泉。品茶要品出境界，貴在茶好水好之外，還要有一種品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本質(zhì)，提升到感悟的精神意境.沖泡方式1、寬壺留茶根悶泡法：對(duì)于品質(zhì)較好的普洱茶采取寬壺留根悶泡法。留根就是經(jīng)洗茶后從始至終將泡開(kāi)的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以開(kāi)水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，節(jié)奏講究一個(gè)慢字。留根和悶泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地，達(dá)到茶熟香溫的最佳境界。2、中壺功夫茶泡法：就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對(duì)部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對(duì)于部分重發(fā)酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對(duì)于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對(duì)于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時(shí)也以此法為宜。現(xiàn)實(shí)中常常會(huì)見(jiàn)一部分儲(chǔ)藏不當(dāng)而茶葉質(zhì)地卻很好的普洱茶，要么輕度受潮，要么竄味，開(kāi)湯時(shí)茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對(duì)于這類茶葉，沖泡時(shí)也采用以寬壺悶泡法，只是頭一、二泡不留根，三泡起再留根悶泡。3、蓋碗杯沖泡法：此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對(duì)于一些細(xì)嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會(huì)出現(xiàn)水悶氣或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的有利影響，比較適合評(píng)茶。