7.再倒入包好的抄手
8.煮至所有的抄手浮起 。裝碗，撒上少許的蔥花即可 。
###其它資料參考###美味的豬肉香菇餡餛飩，配上自制的湯料味道鮮美，一大碗都不夠
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱 。它是一種生長在木材上的真菌 。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘 ， 性平 。主治食欲減退 ， 少氣乏力 。
今天 做的是豬肉香菇餡的餛飩 ， 味道鮮美，營養高！
【材料】新鮮香菇130克，豬肉餡250克，小白菜120克，蔥姜 ， 生抽，鹽，十三香 ， 玉米油，普通面粉，蛋清1個，海苔1袋，蝦皮1小把
【制作】
一、準備肉餡
1、將所有材料準備好 。
2、蔥姜切碎末 。
3、香菇洗凈用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用紗布包裹后，把水分擠出來） 。
4、小白菜洗凈焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分 。
5、香菇和小白菜的量不要太多，與肉餡同量或少于肉餡都可以 。如果超過肉餡的量太多 ， 成品會容易散開，不易成團 。
6、將香菇、肉餡、小白菜、蔥姜混合 ， 放入適量玉米油，少許生抽，鹽，十三香攪拌均勻 。
二，準備餛飩皮
1、用適量清水和蛋清和面 。面里加適量蛋清，這樣和出來的面更有彈性 ， 更勁道好吃 。
2、做餛飩皮用的面團要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了 。然后蓋個盆放在那醒置15分鐘左右 。
3、然后用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推 ， 搟的過程一定要勤施粉 。面皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反復幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度 。
4、面皮搟好之后全部攤開，用刀切成形，可以是方形也可以是梯形 。
三、包餛飩
我切的是梯形的，包的時候少放點餡，小邊向大邊對折，然后將兩個角向下折在一起就可以了 。
四、煮餛飩
1、鍋里放大半鍋水，用大火煮開 。
2、新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放 ， 小心水濺出來 。
3、餛飩入鍋后要第一時間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，推動的動作最好持續到水再次滾 。
4、當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，這時候再煮1分鐘就熟了 。
5、將餛飩用漏勺盛出，裝到盤子里 。
五、調餛飩湯
1、將煮餛飩的水倒出一部分 ， 鍋里留一半的水就差不多了 。
2、將水燒開后，放入撕成塊的海苔和蝦皮，加少許生抽和鹽 。
3、待水燒開后就可以出鍋了，出鍋之前加入少許蔥花 。
4、將煮好的餛飩倒入湯里，美味的餛飩就做好了 。
5、用海苔調的湯味道鮮美，好吃極了！
###其它資料參考###使用食材
制作主料： 豬前腿肉末 150克 蘑菇 50克 茭白 50克 小餛飩皮 200克
制作輔料： 紫菜 適量 番茄 半個 西蘭花 適量 青菜 一顆
制作調料： 鹽 適量 蔥花 一小撮 黃酒 1調味勺
做法
先燒開水，把番茄 ， 西蘭花切塊，青菜切丁，放開水里面煮熟 。寶寶吃的 ， 所以盡量爛一些
茭白，蘑菇切?。?加黃酒，鹽 ， 蔥花和肉末一起料理機打成泥 。
用小調味勺子挑一點肉泥，小餛飩皮一卷，一捏
另開一鍋燒開水下鍋，2分鐘即熟
之前的菜湯加鹽，紫菜，放餛飩 ， 把番茄，西蘭花放上面 。
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