酸辣子和什么炒好吃 _翻炒

酸辣椒炒菜的教程？

文章插圖
酸辣椒炒干豆腐
主料main
酸辣椒適量干豆腐適量2人份
【酸辣子和什么炒好吃】輔料others
油適量鹽適量五香粉適量糖適量蔥適量生抽適量
非常美味的家常菜酸辣椒炒干豆腐，冬天女性朋友要多吃這菜，酸辣爽口驅寒又暖胃，敞開吃不長胖。
酸辣椒炒干豆腐的做法
步驟step
1
干豆腐沖洗一下，控干水分。
步驟step
2
腌制好的酸辣椒切塊，有紅辣椒和綠辣椒，口感是一樣的，還是紅辣椒漂亮，綠辣椒腌制后顏色發黃了。
步驟step
3
干豆腐切成菱形塊，腌制的酸辣椒里邊還有洋蔥，也是酸的，洋蔥顏色還是挺漂亮的。
步驟step
4
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入干豆腐翻炒。
步驟step
5
加入酸辣椒翻炒，淋少許的開水，煮兩分鐘，口感軟而勁道，酸辣椒更加脆爽。
步驟step
6
根據個人的口味加入適量的鹽、白糖、少許生抽調味，生抽別加多了，否則顏色重了不好看。
步驟step
7
出鍋裝盤。這顏色看著就有食欲吧，中辣的口感，吃下去熱乎乎的驅寒暖胃，特別適合冬天。
酸辣椒炒干豆腐的成品圖

文章插圖
酸辣椒炒土豆
原料
土豆(適量)、蔥(適量)、酸辣椒(適量)、花椒(適量)、蒜(適量) [1]
步驟
1、準備好材料。
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3、再將土豆片切成細絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。
5、將蔥切末、酸辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、酸辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆絲。
9、煸炒一小會后倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10、放入紅椒絲翻炒均勻。
11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
小竅門
1、土豆絲要用水沖一下是為了沖去其表面的淀粉，這樣炒的時候就不會沾鍋。
2、根據自己的口味選擇炒制的時間，喜歡吃爽脆的就縮短時間，吃軟棉的就稍微延長一點時間。
3、做味精時，所需的材料一定要烤干起水分，晾涼后才可以打成粉。
###其它資料參考###酸椒也就是酸辣椒，是用正確的方式腌制制作而成的，酸椒可以在制作一些食物的時候放上一些，這樣就可以讓食物的味道變得更好，下面蘋果綠養生網就給大家介紹一下酸椒怎么做好吃，想要了解的人就一起來看一下。
酸椒怎么做好吃
可以做酸椒蒸金鳊湯，首先準備一條新鮮的金鳊湯，斬殺處理清洗干凈以后，放到一個盤子里面，然后再放上一些已經剁碎的酸椒，加入適量的生抽，鍋中加入一些水，水煮開以后就可以把魚放進去蒸上幾分鐘，出鍋以后打上一些蔥花，再淋上一些熱油，這樣就可以吃了。
還可以制作酸椒泡蝦，首先需要準備一些新鮮的大蝦，把外面的殼去除，腸子處理干凈，鍋中加入適量的水燒開，再加入適量的生姜片，水燒開以后就把蝦仁放進去煮上幾分鐘撈出來備用，放到碗里面，再加入適量的酸椒汁以及酸椒，添加一些檸檬汁，糖以及醋，大概放上兩個小時左右就可以吃了。