蜂蜜在常溫、常壓下 ， 具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（蜂蜜是貯存于巢洞中）液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體，然而多數品種蜂蜜放置一段時間后，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜 。
結晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜并沒有降低其天然食品的本性，是純粹的物理現象 。
【蓮藕蜂蜜能放多久】以上內容參考：百度百科-蜂蜜
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