月亮饃的做法？
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網紅月亮饃做法：家庭配方講解詳細，面饃辣醬全都有，可以擺攤了
小編今天分享一道好吃又實用的家常菜 。
1、月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大 ， 是河南鄭州的傳統風味小吃 。
2、 今天小編就來分享一下“月亮饃”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
面粉、酵母粉、白糖、生菜、豆皮、雞胸肉、香腸、雞蛋、黃豆醬、甜面醬、細辣椒面、粗辣椒面、花生醬、五香粉、麻辣鮮
4、500克的面粉中放入2勺白糖，分次倒入40度的溫水拌成面絮 ， 再加入少許食用油 ， 上手揉成光滑面團 。碗中放入少許黑胡椒粉 ， 少許食用油，攪拌均勻做成椒油備用 。面團從邊緣切開，搓成長條切成大小差不多的面劑子
5、再把面劑子整理成圓球狀，案板上到點食用油，把面劑子壓扁平，用搟面杖搟成橢圓形，一面刷上一層椒油，對折放入蒸鍋中，蒸鍋底下水溫40度發酵半個小時
6、雞胸肉片成薄片，放入碗中腌制下，先放入少許生抽、料酒、辣椒面、麻辣鮮、雞蛋攪拌均勻 。碗中放入少許細辣椒面、粗辣椒面、少許食鹽、五香粉、少許涼水攪拌均勻，倒入燒的冒青煙的熱油攪拌均勻
7、調個刷醬，碗中放入一勺花生醬、黃豆醬、甜面醬、少許食鹽、一勺白糖、少許涼開水充分攪拌均勻，提前兩個小時泡好的豆皮，沖洗干凈瀝干水分 。再在豆皮中放入少許食鹽增加底味，再放入剩下的椒油，攪拌均勻
8、把豆皮放在月亮饃底下一起蒸，蒸鍋水燒開后大火蒸20分鐘 。再關火燜5分鐘 。不粘鍋放入少許食用油，放入火腿腸煎到兩面金黃備用，再幾個荷包蛋備用 。腌好的雞胸肉煎到兩面金黃備用
9、月亮饃蒸好以后拿出刷上刷醬，放上生菜，火腿腸、雞蛋、雞胸肉 ， 再放上面皮 ， 刷上醬和油潑辣子，月亮饃就可以開吃了
10、風味特點：色澤略黃，柔軟淡香 ， 夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃 。
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材料準備：面、植物油、刷子、干凈的梳子、烤箱
1、首先把面搟成圓形面皮
2、然后刷點植物油
3、將它對折
4、接著用一個干凈的梳子壓出印記
5、將尾部捏一個結的形狀，如圖
6、最后放入烤箱烘烤就可以了
擴展資料
饃是特色傳統面食 ， 是把面粉加水調勻，發酵后蒸熟而成的食品 ， 成品外形多為半球形 。南方稱“饅頭”，北方根據不同地域有“饅頭”、“饃”、“饃饃”等多個名稱 。
面點小吃的歷史可上溯到新石器時代 ， 當時已有石磨，可加工面粉 ， 做成粉狀食品 。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等 。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種
日益豐富 。出現許多大眾化風味小吃 。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等 。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃 。
###其它資料參考###1，小碗中倒入240毫升40度的溫水，一勺白糖，5克酵母粉，攪拌均勻使白糖和酵母融化2，在加入500克的普通面粉，攪拌成面絮狀下手揉成光滑的面團3，把面團拿到面板上在繼續的揉一揉整理成長條，分成10個大小均勻的小劑子，在把每一個小劑子揉成光滑細膩的小面團 ， 這樣發酵起來組織更加細密 。4，小碗中倒入食用油，加入一點花椒粉和少量的食用鹽攪拌均勻5，把每一個面擠搟成牛舌狀，刷還上一層花椒油對折起來，放入蒸籠蓋上蓋子餳發30分鐘6，準備好干豆皮用溫水泡開，用清水清洗干凈，鋪在蒸籠上和面饃生坯一起蒸15分鐘7，時間到出鍋非常蓬松暄軟的面饃就做好了，因為刷了花椒油可以輕松的掰開8 ， 準備好一塊雞胸肉從中間片開放入大碗中，加入奧爾良腌料抓拌均勻腌制10分鐘9，調辣椒油：一碗粗辣椒粉，半碗細辣椒面 ， 少量的五香粉，一勺食鹽，少加入一點溫水攪拌一下，在分次澆上熱油攪拌均勻即可10，調一個醬：兩勺甜面醬，一勺黃豆醬，一勺芝麻醬 ， 兩勺花生醬，食鹽 ， 白糖，加入少量的開水稀釋一下11，雞胸肉腌制好之后放入平底鍋小火慢煎煎至兩面金黃即可出鍋12，在煎一點香腸，煎幾個雞蛋 ， 加上生菜，標配版本的配菜就全部搞定了13，面膜刷上一層醬，放上生菜，腸 ， 雞蛋，刷上辣椒油，放上一點豆皮刷上醬料，非常好吃的網紅月亮饃就做好了 。
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