###其它資料參考###1 火鍋料防腐劑問題多吃火鍋總少不了五花八門的火鍋料 ， 常見有魚餃、蛋餃、花枝丸、貢丸、凍豆腐等；
但國內抽查火鍋料，經常會驗出不肖業者添加違法防腐劑，或是過量添加等情形 。
2 累積人體恐傷肝腎火鍋料為加工食品 ， 通常都會增加防腐劑、色素等，增加保存期限及色澤，食用過量容易造成腹部疼痛、惡心、嘔吐現象，長期累積恐損害肝、腎功能，有害身體健康 。
3 火鍋一周吃一次就好吃火鍋最好以天然新鮮食材為主 ， 少吃加工火鍋料，而經過長時間熬煮的湯底，容易累積各種食材釋出的毒素 ， 如農藥、防腐劑、色素、高鈉、高普林、亞硝酸鹽等物質 。
建議一星期內吃一次就好，吃完可多喝水、吃蔬果加速幫助身體代謝 。
###其它資料參考###夏季火鍋一周最多吃一次
夏天火鍋種類不少，但大都著眼于“清涼”、“去火” 。北京同仁醫院營養部副主任營養師張謙稱 ， 通過添加少量涼性藥材來改良火鍋，去火作用很有限 。不管什么樣的火鍋 ， 夏天還是少吃為妙，一周最多吃一次即可 。
###其它資料參考###1 吃火鍋怎樣不上火1、根據體質選對湯底想吃火鍋不上火,首先要做的功課,就是結合自己的體質選好湯底 。陽虛體質的人,就算滋補也不容易上火,可以任選鍋底一飽口福 。例如平日脾胃虛寒的人,可以嘗試補氣養血的中藥火鍋,吃完不上火還能增強體質 。陰虛或者陽熱體質的人,要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底,避免吃麻辣火鍋和補氣、壯陽火鍋 。如“沙參玉竹老鴨湯底”,適用于肺燥、干咳、便秘等患者,可對陽虛、寒痰者則適得其反 。特別喜歡滋補火鍋的市民,不妨請中醫做參謀,以便心中有數 。
2、芝麻醬代替辣椒醬過多的辣椒、蒜、蔥等調料,或是沙茶醬、辣椒醬等蘸料,同樣會對胃黏膜造成一定的損害 。容易上火的人群不宜選擇辣油,但可以考慮芝麻醬,它比較適合高血壓、高血脂患者 。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣” 。如果無辣不歡,也應盡量調成微辣 。
3、多點蔬菜雞魚肉代替牛羊肉吃火鍋,少不了肉 。雞肉性溫,魚肉偏寒,可以多用雞、魚肉代替燥熱的牛羊肉 。吃火鍋時還要多放點蔬菜 。蔬菜其性多偏寒涼,但不要久煮 。
4、吃些瀉火食物實在無法抗拒辣油火鍋,可以搭配一些寒涼性質的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等 。豆腐可謂吃火鍋最佳伴侶,它是含有石膏的豆制品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩止渴的作用 。
5、火鍋中加入少許啤酒在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營養素,不僅能均衡營養,而且是防止火鍋“上火”妙法 。
6、吃完火鍋適當吃些水果吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、橙子等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子 。
2 冬季多久吃一次火鍋一般來說,一兩周吃上一次便可,吃多了容易上火 。有的人體質平和,甚至覺得自己的體質偏寒,吃多少次火鍋都不會上火,可實際上,只要你連續三天吃火鍋,等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長痘了 。
3 冬季吃火鍋注意事項1、吃火鍋時空氣要流通若用炭爐燒火鍋,就應當小心,一定要打開窗戶,讓空氣流通空氣不流通,室內缺氧,木炭燃燒不透時,會產生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發覺的,因吃火鍋時同時喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風 。
