干海茸怎么吃好 _香菜

怎么吃干海茸？

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用料：海茸芯50g，杏鮑菇100g，香菇5朵，金針菇一把，素食香菇素高湯適量，姜一個，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、提前將海茸剪斷，用清水泡發十至十五分鐘，泡時調入料酒去腥，清洗干凈。海茸膨脹力強，無需要一次泡發太多。
2、杏鮑菇、香菇、金針菇洗凈切片，姜切片備用。
3、鍋中加入清水，水開后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分鐘。
4、放入杏鮑菇、香菇、金針菇，姜片煮開。
5、調入素食香菇素高湯、鹽、胡椒粉提味即可。

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主料：干海茸150g、黃瓜1根。
輔料：、油適量、鹽適量、蔥花適量、蒜適量、花椒粉適量、生抽適量。
黃瓜炒海茸的做法：
1、準備好需要的干海茸。
2、加入適量冷水泡一個小時至完全漲發。同時把黃瓜切成片。
3、撈出擠干水分。
4、蒜切成末。
5、鍋加油燒熱，下入蔥花炒出香味。
6、下入黃瓜片翻炒。
7、下入海茸。
8、調入花椒粉。
9、調入生抽。
10、調入鹽。
11、翻炒至所有食材斷生后，加入蒜末。
12、翻炒均勻即可出爐。

###其它資料參考###【香干拌海茸】
材料：
海茸，熏豆干，木耳，青椒，紅椒，香菜。調味：
素蠔油，生抽，味全高鮮，芝麻油，胡椒粉，姜片，白芝麻。
做法：
1、海茸泡發，豆干切片，青紅椒切絲。
2、燒一鍋開水，放幾片姜片，放入海茸和木耳焯燙2分鐘，撈出過一遍涼水。
3、所有材料放入大碗中。
4、加入味全高鮮。
5、加素蠔油、生抽和胡椒粉。
6、加香菜、芝麻油和白芝麻拌勻。
P.S.：
1、海茸泡發3-4小時，泡發過程中海茸個別會掉皮，不用擔心，正常的。
2、焯燙海茸，加姜片可以去腥，不介意的可以不放。
3、海茸焯燙的時間看個人喜好，1-2分鐘都可。
4、焯燙好的海茸，過一下涼水會很脆。
###其它資料參考###海茸涼拌做法如下：
1、涼拌海茸很好吃，在制作時需要準備海茸五十克，胡蘿卜五十克，香菜和蒜、紅尖椒以及香醋和白糖都要適量準備一些。
2、把海茸絲提前浸泡一個小時左右，泡軟以后取出洗好備用。然后把胡蘿卜洗好以切成細絲，再把香菜也切成段狀。
3、把鍋中放水燒開，把海茸絲和胡蘿卜絲放入焯燙，然后取出過冷水降溫。處理好以后把它們放在盆中，加入準備好的調味料和蒜泥，然后加入香菜，調勻以后直接裝盤就能食用。
###其它資料參考###原料：干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少許、姜少許、雞精、白醋、（或檸檬半個）生抽醬油少許。
做法：
1、先將干海茸用飲用水浸泡三小時以上發透。（如果馬上等吃，可用開水煮2——3分鐘）
2、姜切成細末、白芝麻用小火先炒熟。
3、將發透的海茸瀝干水放置盆內、加入姜末、白醋、生抽與少許雞精攪拌均勻。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜歡吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋絲、香菜、西芹一道涼拌。
黃金海茸條、姜、彩椒、香菜
做法：
1、用清水將海茸條泡20分鐘；
2、彩椒、姜切片，香菜切段；
3、鍋內加清水，放入浸泡好的海茸條，再加入姜片，煮20分鐘；