蜂蜜雖然不宜變質，但也不宜過久的存放 ， 這樣會大大流失營養，口感也不好并有變質的可能，食用不衛生棄之又可惜 。
問題八：蜂蜜會過期嗎？保質期一般多長時間？科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，
是世界上唯一不會腐敗變質的食品 。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜 ， 經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用 ?？梢姡嬲墒斓姆涿劬弥煤笸耆苁秤?nbsp;， 沒有什么嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期 ， 根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月 。
常見的農家蜂蜜保質期
首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證 ， 那么關于保質期就無從說起了 。
第二，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業里面說的波美度高低直接關系到蜂蜜的保質期 ， 波美度越高，保質期也就越久 。
蜂蜜保質期多久 另外，商場里面的蜂蜜是經過加工處理后的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提并論 。如此一來，大家也可以直接鑒別 ， 親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴里是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的 。
問題九：自家產的蜂蜜保質期是多久？蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純 。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜 。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有干燥成塊狀,仍然可以食用 。所以說，蜂蜜是沒有保質期的 。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中 ， 強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年 。多數企業也標的是兩年 。有些蜂蜜企業標的是18個月 。
結晶并沒有什么，可以食用 。結晶只是狀態的不同，并不影響質量 。如果你的蜜足夠純 ?？雌饋響摏]事，那些蜜畢竟是在冰箱里放著的 。
什么樣的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量過高的 ， 經過熱天發酵，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的 。
如果你的盯蜜沒有怪味，我覺得就可繼續吃 ， 即使過了保質期也問題不大――你也沒說是什么品牌的蜂蜜，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題 。如果你不放心，就洗澡時用了它吧！
原問題回答于23日 ， 看了又有新回答，而且新回答有誤導，再次補充如下：
【蜂蜜桂花可存放多久】關于成熟蜜和生蜜 。蜜蜂采蜜回來，經過一系列的吞吐最后封在蜂巢 ， 經過五至七天的釀造，蒸干多余的水分，波美度達到42度左右，叫成熟蜜 。未到五天，及早割巢 ， 出來的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀 ， 易發酵，易變質 。生蜜跟后天加工的無關 。國家是不允許生產廠家進行影響蜂蜜質量和口味的加工的
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