作法：
1.大明蝦去須 ， 隨后割開，將龍蝦尾擺入盤里，蒜子、辣椒、尖椒先后剁碎 。
2.鍋入油 ， 放進一半蒜末，煸炒至橙黃色 熄火 。再倒進剩下的蒜末翻拌，放小勺鹽，煸炒勻稱 。隨后將蒜末倒進擺放盤的大明蝦上 。
3.鍋入冷水煮沸，將蝦放進鍋中，蓋蓋子，隔水蒸六分鐘起鍋 。隨后放進青、尖椒碎 。
4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸熟的大明蝦上就可以 。
四、蒜辣豬排骨
食物：豬排骨，油，鹽，吉士粉，油辣子，蒜頭油，蒜，辣醬，米酒，蔥
作法：
1.最先將蒜子切末、豬排骨劈成塊 。
2.鍋中倒進小半鍋冷水，倒進豬排骨，淋入適當米酒，焯去鮮血，撈進出冷水清洗 。
3.然后準備好豬排骨，添加一茶匙辣醬 ， 適當油辣子、淋入適當蒜頭油翻拌，加一勺吉士粉翻拌 ， 用保鮮袋將碗扣封死，腌漬一個小時后，再加小勺鹽，放進蒜泥翻拌 。
4.準備好炒鍋，將擺放盤的豬排骨放置炒鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸五分鐘后，淋入適當茶油蓋上，再次蒸二十五分鐘，就可以取下品味 。
###其它資料參考###1、第一道：蒜蓉蒸生蠔
蒜蓉生蠔是大排檔最受歡迎的美食之一，很多人覺得這道菜難度太大了，其實只要您有蒜蓉醬，制作起來完全不難 。首先將生蠔的外殼刷洗干凈 ， 然后將生蠔打開，鋪上制作好蒜蓉醬，擺放到蒸架上，燒一鍋的水，等鍋里的水燒開后上鍋蒸10分鐘就可以食用了，這道蒜蓉蒸生蠔的唯一缺點就是 ， 無論做多少，上桌后一定是秒光，根本吃不過癮 。
2、第二道：平底鍋烤茄子
茄子切成段，然后將茄子上鍋蒸，茄子蒸軟后，將茄子切開，不要把茄子的皮切斷了，再后把蒜蓉醬平鋪在茄子上 ， 取平底鍋，在鍋中加入少量的油，將鋪滿蒜蓉醬的茄子擺在平底鍋里，蓋上鍋蓋，開中小火慢慢的烤，等茄子的皮有些微焦了 ， 就可以了 ， 這時候蒜蓉醬已經融入到了茄子里，實在太下飯了 。如果您還是覺得這個做法有些麻煩，筆者還有一個更簡單的蒜蓉茄子的做法，就是將茄子蒸熟后撕成小塊，加上蒜蓉醬拌一拌就可以吃了，是不是超級簡單呢？
3、第三道：蒜蓉蒸花蛤
這個季節是花蛤最肥美的季節，所以筆者強烈推薦大家一定要試試這道菜，而且這道菜相對于前兩道菜來說，算最簡單的，只要將花蛤搓洗幾遍，然后將花蛤放在比較深一點的盤子里，在花蛤上鋪一層的蒜蓉醬，水開后上鍋蒸10分鐘既可出鍋 ， 這樣做出的花蛤，對比爆炒花蛤或者水煮花蛤來說，味道更加鮮美 。
###其它資料參考###蒜蓉菜的做法？
可以搭配蒜蓉的蒸菜很多，如茄子、扇貝、娃娃菜、蝦
蒜蓉粉絲蒸扇貝：
材料：新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量 。
做法：
1、新鮮的活扇貝先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中 ， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開 ， 扔掉無肉的那半扇貝殼
3、去除扇貝的內臟，鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用
6、大蒜壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調勻
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