一、黃瓜拌腐竹
腐竹和黃瓜搭配在一起做涼拌菜很好吃，做的時候需要把腐竹提前放在清水中浸泡，等它完全泡軟以后再把它放在沸水中煮，3~5分鐘煮熟以后取出過冷水降溫，再去掉水分 ， 切成段放在大碗中，把黃瓜洗凈以后切成絲或者直接拍碎與腐竹放在一起，放入香油醬油和食用鹽以及味精和米醋，再加上適量的蒜泥調勻就能食用 。
二、腐竹炒肉
腐竹炒肉特別好吃，做的時候需要把腐竹提前泡發洗凈以后切成段再準備適量的五花肉，把它洗凈以后切成薄片加生成蠔油調勻腌制 ， 一會在鍋中放適量食用油，直接把肉片肉鍋炒散 ， 多炒一會兒，炒出油脂，再把腐竹入鍋一起翻炒，炒勻后放入適量的清水，加入醬油和食用鹽以及料酒和蔥段繼續翻炒4~5分鐘等腐竹入味兒后加水淀粉勾芡 ， 炒勻以后就能出鍋 。
三、腐竹木耳炒雞蛋
腐竹搭配木耳和雞蛋一起炒，味道特別好做的時候需要準備水發腐竹200克，把它切成段黑木耳 ， 提前用清水泡發洗凈以后撕成小朵，雞蛋磕開到碗中調勻，鍋中放適量食用油加熱后把雞蛋入鍋，炒成塊出鍋備用，重新起鍋放油放蔥花，炒香后把腐竹和黑木耳入鍋一起炒，炒勻以后放食用鹽和醬油一起炒三分鐘 ， 最后放少量雞精提味 。
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