藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移 ， 時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀 ， 形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀 。
4、豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇 。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙 ， 糖1茶匙，清水2杯 。
做法：
1、水中放姜片煮 ， 水熱后加入口蘑 。
2、水開后 ， 加入金針菇、豆苗 。加一些鹽 。
3、水再開后關火 。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗后不要再蓋蓋子 。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些 。
5、奶油蘑菇湯
材料：
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
制作：
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮 。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用 。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮 。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里 。
5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了 。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條 。
6、紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果 。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克 。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用 。
7、雞皮蘑菇湯
〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
姜片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片 ， 放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用 ， 雞皮片裝入湯碗 。
2.將干蘑菇水發，去沙、蒂 ， 洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上 。
3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成 。
〔工藝關鍵〕
此為湯菜 ， 關鍵在吊好上湯 ， 不可著芡，湯清見底 ， 方為上品 。
〔風味特點〕
雞皮 ， 是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅致，口味鮮美 。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口 ， 淡爽宜人 。
8、雞翅蘑菇湯
材料（4人份） 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味 。2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘 。3、芹菜莖切成4cm長的段 ， 百合根剝去外層后洗凈 。4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中 ， 用香油調味即可 。
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