冷水浸泡一天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就可 ?；蛘吣阒苯佑锰悦姿?，也可以 ， 時間可以縮短 ?？磁D肉情況，不過都要再過清水沖洗 。
黑乎乎的臘肉必須要好好清洗：
第1步：用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮；
第2步：淘米水加熱 ， 不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了
第3步：浸泡結束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮30分鐘
【臘肉浸泡多久】第4步：煮過的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多 。
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