綠茶的保存注意事項：
一、忌潮濕，
一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性 。存放時 ， 相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發作霉斑 ， 進而酸化變質 。
二、忌高溫，
綠茶類茶葉比較適合低溫保存 。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降 。茶葉不要長期放在煮水壺旁邊 。
三、忌陽光 ，
陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化 ， 能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質量變壞 。所以 ， 茶葉一般貯存在鋁質袋子中，或者牛皮袋子中 。
四、忌氧氣 ，
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大下降 。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好 。
五、忌異味，
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物 。這類物質生性活潑極不穩定 ， 能夠廣吸異味 。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除 。
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